À medida que as mudanças nos hábitos de consumo e as pressões econômicas remodelam o setor, até mesmo propriedades e lojas de vinhos tradicionais, como Les Belles Grappes, estão abraçando a crescente demanda por vinhos sem álcool, que agora respondem por uma parcela significativa das vendas.

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A primeira loja de vinhos de caverna em Bordeaux a oferecer vinhos exclusivamente não alcoólicos foi inaugurada recentemente, refletindo a mudança que está ocorrendo atualmente no setor, à medida que a próxima geração opta, mais frequentemente do que nunca, por opções de bebidas não alcoólicas e consolidando as novas inovações em tecnologia de destilaria que permitiu que eles fossem feitos.