À medida que a mudança dos hábitos de consumo e as pressões económicas remodelam o sector, mesmo as quintas e lojas de vinho tradicionais, como Les Belles Grappes, estão a abraçar a crescente procura de vinhos sem álcool, que representam agora uma parte significativa das vendas.

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A primeira loja de vinhos de caverna em Bordéus a apresentar exclusivamente vinhos sem álcool abriu recentemente, reflectindo a mudança que está a ocorrer atualmente no sector, à medida que a nova geração opta mais frequentemente do que nunca por opções de bebidas sem álcool e cimentando as novas inovações na tecnologia de destilaria que permitiram a sua criação.