Jesus, 33 ans, originaire de Vila Nova de Gaia, est chef des fruits de mer dans l'un des hôtels les plus prestigieux de Suisse romande, à Lausanne.

Cette année, le chef a représenté la Suisse lors de la sixième édition du concours mondial de fruits de mer dans la ville de Nice.

"Je suis très heureux, c'est un rêve qui se réalise", a déclaré Tiago Jesus, soulignant qu'il avait déjà participé deux fois au concours qui réunit les professionnels de la préparation des fruits de mer dans la ville française.

Le chef portugais a séduit le jury en présentant un plat inspiré des Jeux olympiques d'hiver. Selon les 24 membres du jury, Jésus s'est démarqué des neuf concurrents par l'originalité et la qualité de sa prestation.

"J'ai pensé que ce serait une bonne idée d'utiliser le thème des Jeux olympiques dans cette édition, car c'est un thème actuel et il est lié à mon histoire", a déclaré le préparateur professionnel de fruits de mer, faisant référence au fait qu'il vit dans la ville de Lausanne, connue comme "capitale olympique".