Vous pouvez consacrer une parcelle de votre jardin à la culture des plantes aromatiques, ou en placer quelques pots sur votre balcon - elles occuperont l'espace que vous souhaitez. Un jardinier expérimenté peut chercher à agrandir son jardin, mais si vous êtes novice en matière de culture, les herbes aromatiques peuvent être le point de départ idéal.

J'en ai choisi quelques-unes qui pourraient vous plaire pour commencer.

Persil (salsa)

Le persil est le joyau des herbes aromatiques, tant dans le pot que dans l'assiette (Albert Stockli). Une herbe qui s'est révélée digne de nombreux plats, elle n'était autrefois utilisée que pour le décor. Le persil à feuilles frisées est moins savoureux et est encore principalement utilisé comme décoration, mais le persil à feuilles plates occupe le devant de la scène en matière de saveur. Plus vous coupez les tiges, plus la plante sera pleine, donc une plante d'un bon rapport qualité-prix. Plantez les graines dans un sol peu profond, en les espaçant de 10 à 15 cm.

Ciboulette (Cebolinha)

C'est un membre doux de la famille des oignons. Elle a besoin d'être arrosée fréquemment, en gardant le sol humide mais pas détrempé. Elle peut devenir assez grande - jusqu'à 30 cm de haut et 30 cm de large, les pots doivent donc être assez larges pour s'adapter à sa croissance. Vous pouvez les utiliser lorsque les tiges atteignent au moins 15 cm de haut. Il est recommandé de les acheter en pot et de les diviser lorsqu'elles sont en pleine croissance.

Coriandre (Coentro)

C'est comme une version plus forte du persil avec un goût d'agrume et peut être utilisée pour ajouter du goût à une variété de plats. Gardez-la bien arrosée, mais pas trop. Gardez le sol humide, car un sol sec peut provoquer la floraison prématurée des plantes. Semez les graines à 1 cm de profondeur, à 30 cm de distance, et elles devraient germer en 7 à 20 jours.

Origan (Orégano)

Idéal pour les plats italiens ou tout ce qui contient des tomates, l'origan devient un choix populaire pour les jardins d'intérieur. Lorsqu'il est cultivé à l'extérieur, il se comporte comme une plante vivace et aime les sols légers et bien drainés, avec la possibilité de sécher entre les arrosages. Les plantes bénéficient d'une récolte fréquente, et les fleurs sont une excellente garniture comestible pour les salades.

Menthe (hortelã)

La menthe propage vigoureusement ses racines, c'est pourquoi il est souvent préférable de la cultiver dans un récipient, pour la forcer à rester sur place. Il existe de nombreux types de menthe, les deux plus couramment cultivés étant la menthe poivrée et la menthe verte. Toutes ont des feuilles larges et vertes qui dégagent un parfum distinctif et délicieux lorsqu'elles sont froissées. Il est relativement facile de la cultiver à partir de graines, mais il est préférable d'utiliser une bouture d'une plante saine.

Estragon (estragão)

L'estragon dégage très peu d'odeur pendant sa croissance, car sa saveur unique vient après la récolte de la plante. L'estragon français ne peut être propagé qu'à partir de boutures ou de divisions de plantes existantes et est plus savoureux que l'espèce russe. Une variété est utilisée dans la fabrication de l'apéritif français, l'absinthe ! Les transplants se portent mieux lorsqu'ils sont empotés au printemps ou à l'automne, et il faut surveiller attentivement les plantes, qu'elles soient à l'intérieur ou à l'extérieur, pour éviter les infestations d'aleurodes ou de tétranyques.

Sauge (Salvia)

La sauge commune, ou sauge du jardin, est la variété principalement utilisée en cuisine ; le goût prononcé de ses feuilles fait qu'une seule plante devrait suffire. Elle pousse bien à l'intérieur comme à l'extérieur, à condition qu'elle reçoive 6 à 8 heures de soleil direct par jour. Les graines sont lentes à germer, il est donc préférable d'utiliser un plant de départ.

Thym (Tomilho)

Cette herbe dégage une odeur aromatique entêtante. Plantez-la dans des pots en argile et laissez le sol s'assécher entre les arrosages - elle n'aime pas les racines détrempées. Taillez les tiges ligneuses et coupez régulièrement les pointes des plantes pour favoriser une nouvelle croissance et des plantes touffues. Il peut être cultivé par graines, par boutures ou par division des racines.

Basilic (manjericão)

C'est l'une des herbes les plus populaires et les plus faciles à cultiver. Elle pousse rapidement, aussi bien dans les jardins que dans les conteneurs, et les plantes sont prêtes à être taillées (pour encourager une croissance plus touffue) après environ six semaines.

Je n'ai pas assez de place pour en énumérer d'autres, mais la plupart des types sont faciles à cultiver, ceux mentionnés ci-dessus étant peut-être bons pour commencer. Certaines poussent mieux à l'intérieur, d'autres à l'extérieur, mais elles poussent toutes bien lorsqu'elles reçoivent la bonne quantité de soleil, d'eau et d'engrais si nécessaire.

Author

Marilyn writes regularly for The Portugal News, and has lived in the Algarve for some years. A dog-lover, she has lived in Ireland, UK, Bermuda and the Isle of Man. 

Marilyn Sheridan