Kruiden zijn iets waaraan je een lapje grond in de tuin kunt wijden, of een aantal potten op een balkon - ze nemen zo weinig of zo veel ruimte in als je maar wilt. Een ervaren tuinier wil misschien zijn tuin uitbreiden, maar als het kweken nieuw voor je is, zijn kruiden misschien de perfecte plek om te beginnen.

Ik heb er een paar uitgezocht waarmee je zou kunnen beginnen.

Peterselie (Salsa)

'Peterselie - het juweel onder de kruiden, zowel in de pot als op het bord' (Albert Stockli). Een kruid dat zich voor vele gerechten verdienstelijk heeft gemaakt, vroeger werd het alleen voor het decor gebruikt. Krulpeterselie is minder smaakvol en wordt nog steeds vooral als decoratie gebruikt, maar de platbladige peterselie staat qua smaak centraal. Hoe meer je de stengels afknipt, hoe voller de plant wordt, dus een plant met een goede prijs-kwaliteitverhouding. Plant de zaden in ondiepe grond, ongeveer 10-15cm uit elkaar.

Bieslook (Cebolinha)

Dit is een mild lid van de uienfamilie. Hij moet regelmatig water krijgen en de grond vochtig houden, maar niet vol met water. Ze kunnen vrij groot worden - tot 30cm hoog en 30cm in doorsnee, dus de potten moeten breed genoeg zijn om ze te laten groeien. U kunt ze gebruiken als de stengels minstens 15cm hoog zijn. Aanbevolen om in een pot te kopen, en te verdelen als hij op gang komt.

Koriander (Coentro)

Dit is als een sterkere versie van peterselie met een citrussmaak en kan worden gebruikt om extra smaak toe te voegen aan een verscheidenheid van gerechten. Geef het goed water - maar niet te veel. Houd de grond vochtig, want droge grond kan ervoor zorgen dat planten doorschieten (voortijdig bloeien). Zaai de zaden 1 cm diep, 30 cm uit elkaar, en ze zouden na 7-20 dagen moeten ontkiemen.

Oregano (Orégano)

Oregano is zeer geschikt voor Italiaanse gerechten of alles met tomaten, en wordt steeds populairder in kruidentuinen binnenshuis. Wanneer het buiten wordt gekweekt, gedraagt het zich als een meerjarige plant en houdt het van lichte, goed gedraineerde grond, met de kans om uit te drogen tussen waterbeurten. De planten profiteren van regelmatig oogsten, en de bloemen zijn een geweldige eetbare topping voor salades.

Munt (Hortelã)

Munt zaait zijn wortels snel uit en kan daarom het beste in een bak worden gekweekt, zodat de plant op zijn plaats blijft. Er zijn veel verschillende soorten munt - de twee meest geteelde zijn pepermunt en groene munt. Ze hebben allemaal brede, groene bladeren die bij kneuzing een kenmerkende, heerlijke geur verspreiden. Betrekkelijk gemakkelijk te kweken uit zaad, maar een stekje van een gezonde plant is beter.

Dragon (Estragão)

Deze plant heeft weinig geur tijdens de groei, omdat de unieke smaak pas komt nadat de plant is geoogst. Franse dragon kan alleen worden vermeerderd uit stekken of delen van bestaande planten en is smaakvoller dan de Russische soort. Eén soort wordt gebruikt bij het maken van het Franse aperitief absint! Overplanten doen het het best als ze in het voorjaar of de herfst worden opgepot, en houd de planten binnen of buiten goed in de gaten voor aantasting door witte vlieg of spintmijten.

Salie (Salvia)

Echte salie (Salvia) is de soort die voornamelijk in de keuken wordt gebruikt. Door de sterke smaak van de bladeren is één plant al voldoende. Salie groeit zowel binnen als buiten goed, zolang de plant elke dag 6 tot 8 uur direct zonlicht krijgt. De zaden ontkiemen traag, dus een startplant is wellicht gemakkelijker.

Tijm (Tomilho)

Dit kruid heeft een bedwelmende aromatische geur. Plant in potten van klei en laat de grond uitdrogen tussen twee gietbeurten - het houdt niet van zompige wortels. Snoei houtachtige stengels terug en knip regelmatig de toppen van de planten om nieuwe groei en bossige planten te stimuleren. Het kan worden gekweekt door zaden, stekken of door wortelverdeling.

Basilicum (manjericão)

Dit is een van de populairste en gemakkelijkste kruiden. Snel groeiend, gedijt het even goed in tuinen als in containers, en de planten zijn na ongeveer zes weken klaar om gesnoeid te worden (om een bossiger groei te stimuleren).

Ik heb niet genoeg ruimte om er meer op te noemen, maar de meeste soorten zijn gemakkelijk te kweken, waarbij de bovenstaande misschien goed zijn om mee te beginnen. Sommige soorten groeien beter binnen, andere beter buiten, maar ze groeien allemaal goed als ze de juiste hoeveelheid zonlicht, water en zo nodig meststoffen krijgen.

Author

Marilyn writes regularly for The Portugal News, and has lived in the Algarve for some years. A dog-lover, she has lived in Ireland, UK, Bermuda and the Isle of Man. 

Marilyn Sheridan