Em 2023, o restaurante retirou os pratos de bife para reduzir a sua pegada de carbono, diminuindo assim as emissões relacionadas com a carne de vaca em quase 60%.


Juliane Cailouette-Noble, diretora-geral da Associação de Restaurantes Sustentáveis, afirmou que este restaurante tinha dado um exemplo poderoso com a sua abordagem "menos mas melhor".