En 2023, el restaurante eliminó los platos de carne para reducir su huella de carbono, con lo que las emisiones relacionadas con la carne de vacuno se redujeron casi un 60 %.


Juliane Cailouette-Noble, directora general de la Asociación de Restaurantes Sostenibles, afirmó que el restaurante había dado un buen ejemplo con su enfoque "menos pero mejor".