W 2023 r. restauracja usunęła dania ze steków, aby zmniejszyć swój ślad węglowy, zmniejszając w rezultacie emisje związane z wołowiną o prawie 60 procent.
![](https://d1mnxluw9mpf9w.cloudfront.net/media/6638/z-.jpg)
Juliane Cailouette-Noble, dyrektor zarządzająca w Sustainable Restaurant Association, powiedziała, że dało to mocny przykład dzięki podejściu "mniej, ale lepiej".