„Gătit ceea ce cred în”

După concursul de 6 săptămâni, care a reunit 32 de profesioniști concurenți, Daniel a afirmat că „MasterChef este o experiență unică în viață”.

Inspirat de familie

Daniel Marreiros sa născut în Portimão în Algarve și a explicat că „pasiunea mea pentru gătit totul a început din cauza bunicii mele, nu am fost în gătit în primele zile, a fost faptul că am înțeles că gătitul unei mese era o formă de a ne aduce pe toți împreună și a fost o formă de oprire lumea pentru un pic. Am început să mă uit la niște emisiuni de gătit și ei puneau rețetele în sus și apoi la sfârșit o rugam pe mama să aducă ingredientele”. Recunoscând că „ceea ce găteam era, probabil, absolut oribil atunci, dar familia mea m-a sprijinit întotdeauna.”

Daniel a mers apoi la şcoala de gătit în Algarve după ce „şi-a dat seama că bucătarul-şef îmi va da independenţa şi la şcoala de gătit mi-a plăcut totul; graba, sunetul tigăilor, simţul urgenţei, să o fac bine şi să o fac repede, aşa că într-adevăr a mers de acolo”.

În timp ce eram la școala de gătit, „Am primit o slujbă la O Leão de Porches în Algarve și am lucrat cu un bucătar englez acolo și am învățat multe, deoarece el are fundal de stele Michelin.” El a devenit rapid bucătar-șef acolo la numai 19 ani, rămânând acolo pentru încă câțiva ani.

„ Ideea de a merge la Londra a fost fermentarea înăuntrul meu și într-o zi am dat în preaviz și am rezervat un bilet dus. Mi-am dat seama că Londra este renumită pentru că este un loc foarte greu în care să gătești cu orele sale lungi, așa că știam că dacă nu făceam asta în acel moment al vieții mele, probabil că aș continua și aș lăsa visul să moară ceea ce nu voiam să fac.”

La

Londra a lucrat în diverse restaurante înainte de a se angaja în MasterChef, cel mai recent lucrând ca șef bucătar-șef la restaurantul portughez „Volta Do Mar” din Covent Garden din Londra, care a primit un Michelin Bib Gourmand în 2021.

Călătoria MasterChef

El a explicat că el a fost întotdeauna un mare fan al MasterChef „Acesta este spectacolul pe care îl admir cel mai mult și, probabil, au urmărit fiecare sezon și într-un fel sa întâmplat de fapt. A fost un privilegiu să mă întâlnesc cu Chef Marcus Wareing, Chef Monica Galetti şi Gregg Wallace, oameni pe care îi respect mult.”

Influența Algarve

Când a venit vorba de feluri de mâncare pe spectacol, Daniel a explicat cât de mult de o influență a Algarve a avut.

„ În ceea ce privește produsele și calitatea produselor, sunt total pasionat de pește și fructe de mare pentru că am crescut lângă mare, îmi place să merg pe piețe și îmi place să întâlnesc pescarii care își servesc berile dimineața.”

„ Portugalia este o țară atât de mică, totuși toate regiunile au atât de multe tipuri diferite de alimente care sunt destul de independente una de cealaltă și întotdeauna m-am gândit hapsân principiul tradițional, și aducerea propriul fler în ea și doar aplicarea câteva tehnici mai mult cu un pic mai multă grijă și nu de cotitură de la ceea ce este de fapt în mod tradițional, deoarece combinația funcționează, dar apoi pur și simplu ia o abordare diferită a acesteia.”

„ Un lucru pe care nu am vrut să-l fac în spectacol a fost să am feluri de mâncare de la altcineva, am vrut doar să fac exact ceea ce am crezut și cine sunt. Este în totalitate o reflectare a locului în care am crescut și cum am crescut, care a fost practic cu fructe de mare și pește. În spectacol am gătit în principal pește și am dezvoltat unele dintre mâncărurile preferate ale bunicului meu după ce a murit. Toată mâncarea mea este foarte personală pentru că trebuie să mă implic emoțional cu ea și cred că asta arată.”

Evidențierea emisiunii

„ Experiența a fost absolut incredibilă și, în runda criticilor, am gătit un gazpacho care a fost încă una dintre mâncărurile preferate ale bunicului meu și am fost tweaking că gazpacho de ani de zile, dar este ceva ce îmi place foarte mult și ne-ar avea acasă. Nu este arjamolho tradițional, unii spun că este de la Portimão unii spun că este de la Silves, dar este cu siguranță un fel de mâncare din Algarve. A lua aceste feluri de mâncare care sunt foarte importante pentru mine și obținerea de feedback atât de mare de la critici de top din Marea Britanie și faptul că oamenii care vizionează emisiunea au fost foarte susținători este o adevărată binecuvântare, așa că aș spune că a fost un punct culminant.”

În plus, „unul dintre cele mai bune lucruri care vin din serial este credința că pot găti ceea ce cred și să arăt cine sunt. Cred că spectacolul mi-a dat puterea să cred și să continui să-mi lustruiesc stilul și m-a făcut să vreau să investesc în lucruri în care cred.”

Planuri pentru viitor

„ Vreau să prezint mai mult din Algarve și în prezent îmi construiesc propriul brand care se va concentra pe evenimente culinare private, restaurante pop-up și alte evenimente culinare din Marea Britanie, precum și în Portugalia și am, de asemenea, festivaluri programate în Marea Britanie.”

„ Site-ul meu este în curs de construcție în acest moment, dar în mai puțin de o lună voi putea să-l fac publicitate lumii, dar în mod ideal, vreau să mă apropii foarte mult de oameni. Știi că sentimentul bunicii, vreau să aduc asta oamenilor, fără aroganță, doar gătind cât mai bine de capacitatea mea într-un mod primitor și să creez momente bune pentru oameni.”

„ În viitorul pe termen lung, mă văd având propriul meu restaurant și aș vrea să fie în Portugalia, dar dacă oportunitatea potrivită ar putea fi prezentă, ar putea fi și în Marea Britanie. Am viziunea pentru ea și aș vrea să fie o bucătărie deschisă, fără divizie, așa că nu voi înceta niciodată să urmezi acel vis!”

Following undertaking her university degree in English with American Literature in the UK, Cristina da Costa Brookes moved back to Portugal to pursue a career in Journalism, where she has worked at The Portugal News for 3 years. Cristina’s passion lies with Arts & Culture as well as sharing all important community-related news.

Cristina da Costa Brookes