32 profesyoneli bir araya getiren 6 haftalık yarışmanın ardından Daniel, “MasterChef bir kez ömür boyu deneyimdir “dedi.

Aileden esinlenilmiştir

Daniel Marreiros Algarve'de Portimão'da doğdu ve “yemek pişirmeye olan tutkum büyükannem yüzünden başladı, çok erken günlerde yemek pişirmeyi sevmiyordum, bir yemek pişirmenin hepimizi bir araya getirmenin bir biçimi olduğunu anladım ve bir kapama şekliydi Bir süreliğine dünya. Bazı yemek gösterileri izlemeye başladım ve tarifleri koydular ve sonunda malzemeleri almasını anneme soracaktım”. “Pişirdiğim şey muhtemelen korkunçtu ama ailem beni hep desteklemişti.”

Daniel daha sonra Algarve'de aşçılık okuluna gitti “şefin bana bağımsızlığımı vereceğini fark etti ve yemek okulunda her şeyi sevdim; acele, tavaların sesi, aciliyet duygusu, doğru olsun ve çabuk olsun, bu yüzden gerçekten oradan gitti.”

Aşçılık okulundayken, “Algarve'deki O Leão de Porches'da bir iş buldum ve orada bir İngiliz şefle çalıştım ve Michelin yıldız geçmişine sahip olduğu için çok şey öğrendim.” Orada sadece 19 yaşında baş aşçı olmayı hızla geliştirdi ve birkaç yıl daha orada kaldı.

“ Londra'ya gitme fikri içimde fermente olmaktı ve bir gün bildirimde bulundum ve tek yönlü bilet ayırttım. Londra'nın uzun saatleriyle yemek pişirmek için çok zor bir yer olduğu için kötü şöhretli olduğunu anladım, bu yüzden hayatımın o noktasında bunu yapmazsam, muhtemelen devam edip, yapmak istemediğim rüyanın ölmesine izin vereceğimi biliyordum.”

Londra'da MasterChef'e başlamadan önce çeşitli restoranlarda çalıştı. En son 2021 yılında Michelin Bib Gourmand ödülüne layık görülen Portekiz restoranı “Volta Do Mar” adlı restoranda şef olarak çalışmıştır.

MasterChef yolculuğu

O her zaman MasterChef büyük bir hayranı olmuştur açıkladı “Bu benim en çok hayran ve muhtemelen her sezon izledim ve bir şekilde aslında oldu gösteri. Şef Marcus Wareing, Şef Monica Galetti ve Gregg Wallace ile tanışmak bir ayrıcalıktı. Çok saygı duyduğum insanlar.”

Algarve etkisi

Şovdaki bulaşıklar geldiğinde Daniel Algarve'nin ne kadar etkisi olduğunu açıkladı.

“ Ürünlerin üretimi ve kalitesi açısından balık ve deniz ürünleri konusunda tamamen tutkuluyum çünkü deniz kenarında büyüdüm, pazarlara gitmeyi ve sabahları bira içen balıkçılarla tanışmayı seviyorum.”

“ Portekiz çok küçük bir ülke, ancak tüm bölgeler birbirinden oldukça bağımsız çok farklı yiyecek türleri var ve ben her zaman geleneksel prensibi kapmak ve içine kendi yetenek getirmek ve sadece biraz daha dikkatli bir kaç teknik uygulayarak ve geri dönmüyor düşündüm Kombinasyon işe yarıyor, çünkü aslında geleneksel olarak ne olduğunu, ama sonra sadece farklı bir yaklaşım benimsemek.”

“ Gösteride yapmak istemediğim bir şey başkasından bulaşıkları almaktı, sadece inandığım ve kim olduğumu tam olarak yapmak istedim. Bu tamamen nerede büyüdüğümü ve nasıl büyüdüğümü, temel olarak deniz ürünleri ve balıklarla olan bir yansımasıdır. Gösteride çoğunlukla balık pişirdim ve o öldükten sonra büyükbabamın en sevdiği yemeklerden bazılarını geliştirdim. Tüm yiyeceklerim çok kişiseldir çünkü onunla duygusal olarak ilgilenmem gerekiyor ve bence bu da gösteriyor.”

Gösterinin vurgusu

“ Tecrübe kesinlikle inanılmazdı ve eleştirmenler turunda, büyükbabamın en sevdiği yemeklerden biri olan bir gazpaço pişirdim ve yıllardır gazpaço hazırladım ama gerçekten sevdiğim bir şey ve evde olurdu. Geleneksel arjamolho değil, bazıları Portimão'dan olduğunu söylüyor, bazıları Silves'den olduğunu söylüyor ama kesinlikle Algarve'den bir yemek. Benim için çok önemli olan bu yemekleri almak ve İngiltere'nin en iyi eleştirmenlerinden bu kadar büyük geribildirim almak ve şovu izleyen insanların süper destekleyici olmaları gerçek bir lütuf, bu yüzden bunun çok önemli olduğunu söyleyebilirim.”

Buna ek olarak, “gösteriden gelen en iyi şeylerden biri, inandığım şeyi pişirebileceğim ve kim olduğumu sergilemem inancıdır. Sanırım gösteri bana inanma ve tarzımı cilalamaya devam etme gücü verdi ve inandığım şeylere yatırım yapmak istememi sağladı.”

Gelecek için planlar

“ Algarve'nin daha fazlasını sergilemek istiyorum ve şu anda İngiltere'de olduğu kadar Portekiz'de özel yemek etkinliklerine, pop-up restoranlarına ve diğer mutfak etkinliklerine odaklanacak kendi markamı inşa ediyorum ve ayrıca İngiltere'de planlanan festivaller var.”

“ Web sitemiz şu anda yapım aşamasındadır, ancak bir aydan kısa bir süre içinde dünyaya reklamını yapabileceğim ama ideal olarak insanlara gerçekten yakın olmak istiyorum. Büyükanne hissini biliyorsun, bunu insanlara getirmek istiyorum, kibir yok, sadece yeteneğimi en iyi şekilde karşılayan bir şekilde pişiriyorum ve insanlar için güzel anlar yaratıyorum.”

“ Uzun vadede, kendimi kendi restoranıma sahip görüyorum ve Portekiz'de olmasını istiyorum ama doğru fırsat kendini gösterirse, İngiltere'de de olabilir. Bunun için vizyonum var ve bölüşü olmayan açık bir mutfak olmasını istiyorum, bu yüzden bu rüyayı takip etmeyi asla bırakmayacağım!”

Author

Following undertaking her university degree in English with American Literature in the UK, Cristina da Costa Brookes moved back to Portugal to pursue a career in Journalism, where she has worked at The Portugal News for 3 years. Cristina’s passion lies with Arts & Culture as well as sharing all important community-related news.

Cristina da Costa Brookes