Sandra Lage a făcut parte din echipa de la Centrul pentru Științe Marine (CCMAR) de la UAlG care a analizat 25 de melci de mare, capturați între noiembrie 2021 și octombrie 2022 și a declarat agenției de știri Lusa că rezultatele arată că 76% au avut niveluri de tetrodotoxină peste limita maximă considerată sigură pentru consumul uman de către Agenția Europeană pentru Siguranța Alimentară.

Melcul de mare este adesea folosit pentru a face feluri de mâncare precum feijoada, dar consumul său poate prezenta riscuri pentru sănătate dacă neurotoxina nu este eliminată corespunzător prin eviscerare eficientă înainte de ingestie, a avertizat cercetătorul.

Potrivit Sandra Lage, studiul, care a fost disertația de master a Mariei Pais, primul autor al articolului publicat în revista „Control alimentar”, 25 de melci de mare au fost capturați pe parcursul unui an de eșantionare și s-a constatat că 76% conținea toxina în concentrații neconsiderate sigure pentru consumul uman.

Este o neurotoxină care poate „provoca doar unele probleme gastro-intestinale” în doze mici, dar în concentrații mari, „și dacă este o persoană în vârstă sau un copil, poate duce chiar la stop cardiorespirator sau chiar provoca moartea”, a explicat el.

Sandra Lage a subliniat că, pe lângă activitatea științifică, există motive de sănătate publică în joc și a considerat că este important să alertăm populația cu privire la prezența acestei neurotoxine, care „a fost găsită exclusiv în partea viscerală, în intestin, în stomac, în vezică, dar care nu era prezentă în partea musculară”.

„Dacă este manipulat corect, nu prezintă un risc, dar dacă este manipulat incorect, poate prezenta un risc”, a spus ea, menționând că fierberea sau înghețarea melcilor de mare nu elimină toxina și că consumul este sigur doar cu îndepărtarea eficientă și adecvată a viscerelor.

Găsirea cauzei contaminării melcilor de mare va fi acum obiectivul unui nou studiu realizat de această echipă CCMAR, care are deja finanțare în acest scop, a subliniat cercetătorul, estimând că lucrarea ar putea începe în acest an.