Salinas do Grelha är en saltpanna som ligger vid Olhãos kust, i hjärtat av Ria Formosa, där man tillverkar traditionellt havssalt och flor de sal. Förutom butiken där vi kan köpa deras produkter erbjuder Salinas do Grelha, för att förbättra besökarnas upplevelse, guidade besök där vi kan lära oss mer om salt och dess traditionella produktionssätt.

Jag skulle dock säga att den största attraktionen i Salinas do Grelha är det "döda havet". Döda havet är en sjö på cirka 2 000 m2 där besökarna kan bada - vilket kan ha flera hälsofördelar, till exempel muskelavslappning och aktivering av blodtrycket.

En sekelgammal familjevisdom

Under mitt guidade besök med Wallace Silva förklarade han att Salinas do Grelha är resultatet av en anpassning till tiden. Platsen där man numera producerar salt användes ursprungligen för mjölmalning och därför ser vi fortfarande på denna plats en gammal tidvattenkvarn från 1700-talet, som användes för mjölmalning av samma familj i generationer.

Det var dock på 20-talet av förra seklet som familjen beslutade att byta yrke och övergå till produktion av havssalt, eftersom mjölmalning inte längre var lönsamt när mekaniseringen blev en realitet. Även om den inte används är kvarnen i gott skick och den är fortfarande en viktig symbol för tidens utveckling.

Efter att ha varit stängd i några år beslutade ättlingarna till denna familj att ta över saltverket och öppna det på nytt, med ett nytt koncept där man kombinerar saltproduktionen med turistverksamhet som bidrar till att värdera det traditionella saltet, som har ett högre pris än industrisalt, vilket är nödvändigt för att förklara skillnaden för konsumenterna.

"I industrisalt kan vi inte få saltet rent. När insamlingen sker med maskiner måste det finnas en process för rengöring och rening av saltet eftersom det kommer smutsigt och i dessa processer förlorar saltet alla mineraler. I motsats till detta kommer salt som samlas in på traditionellt sätt ut perfekt, det är ett arbete som kräver mycket expertis", säger Wallace Silva.

Credits: Citat: Tillhandahållen bild; Författare: Wallace Wallace: Salinas do Grelha;

"När det raffinerade saltet går till industrin är det mycket smutsigt, så det bleks", tillade han. "Om folk visste detta skulle de föredra det traditionella saltet", och det är därför de gör guidade turer, för att förklara för folk fördelarna med det traditionella saltet.

Dessutom är vårt salt mindre salt. Industrisalt blir saltare eftersom det innehåller mer natriumklorid. Dessutom innehåller vårt traditionella salt omkring 80 mineraler som är mycket bra för hälsan, t.ex. magnesium, jod och kalium. Vi behöver dessa mineraler", sade han.

Credits: Författare: Credits: Tillhandahållen bild, Författare: Credits: Credits: Tillhandahållen bild: Salinas do Grelha;

I Salinas do Grelha produceras två typer av salt: havssalt och flor de sal. Flor de sal är en mycket sällsynt typ av traditionellt havssalt som bildas på ytan av saltbassängerna.

Enligt deras webbplats "bildas dess kristaller mycket snabbt och har därför en annan kristallstruktur än grovt havssalt. De är tunnare, skörare och deras mineralogiska sammansättning är något annorlunda. Flor de sal förekommer endast under dagar med särskilda väderförhållanden och skördas från vattenytan med ett handgjort verktyg som kallas "rodo-coador".

"Kristallerna måste skäras upp från vattenytan samma dag för att de inte ska falla ner under natten. Detta garanterar att deras renhet och unika egenskaper, som uppskattas så mycket av världens bästa kockar, bevaras intakta".

När det gäller matlagning tycker jag att havssalt är lättare att laga mat med. Havssalt kan tillagas med vad som helst. Flor de sal kräver lite mer anpassning enligt min mening, men det verkar ha många fördelar också.

"Döda havet"

Det här är inte samma sak som det israeliska Döda havet, men det är en bra liten återskapelse av det. Här kan du få en härlig upplevelse på en salt sjö som kan vara trevlig både för de medicinska egenskaperna och för det roliga.

Det som började som personligt bruk har nu blivit en turistattraktion. "Döda havet var först bara för personligt bruk, sedan började de ge turer till kunder från Tjeckien (ägarens fru är från Tjeckien) och 2018 öppnades det för allmänheten.

"Det är bra för huden eftersom det är ett vatten som är rikt på salter och mineraler. Dessutom är salt en bra värmeledare, så vattnet kommer alltid att vara mellan 25 och 35 grader, vilket gör att hudens porer kan öppna sig för att ta emot saltet."

Credits: Författare: Credits: Tillhandahållen bild, Författare: Författare: Citat: C: Salinas do Grelha;

Den här sjön har en mörkare färg, vilket Wallace motiverar med de höga järnhalterna i vattnet. Även om det är en fantastisk upplevelse är det bara tillrådligt att stanna i vattnet i 5-10 minuter.

Förutom badet, som i sig självt är en oförglömlig upplevelse, kan man kombinera badet med lera (lera som tas från lera) på huden. Detta kan vara en utmärkt exfoliator och gör huden mycket mjuk.

En annan upplevelse som jag tyckte var härlig är nattbaden som äger rum under sommarmånaderna efter kl. 19.00 till 23.00 med belysning och utomhusmusik. För att kunna njuta av en sådan upplevelse under sommarkvällarna krävs förhandsbokning.

Om du vill besöka saltpannan tar ett guidat besök ungefär en timme, sedan kan du om du vill bada och få lera. I slutet av besöket kan du gå till butiken och köpa vad som helst om du vill.

För ytterligare information, besök deras webbplats https://en.salinasdogrelha.pt/ eller ring (+351) 967 753 496.

Author

Paula Martins is a fully qualified journalist, who finds writing a means of self-expression. She studied Journalism and Communication at University of Coimbra and recently Law in the Algarve. Press card: 8252

Paula Martins