Salinas do Grelha ist eine Saline an der Küste von Olhão, im Herzen der Ria Formosa, in der traditionelles Meersalz und Flor de Sal hergestellt werden. Neben dem Laden, in dem man die Produkte kaufen kann, bietet Salinas do Grelha geführte Besichtigungen an, bei denen man mehr über das Salz und seine traditionelle Herstellungsweise erfährt.

Ich würde jedoch sagen, dass die Hauptattraktion der Salinas do Grelha das "Tote Meer" ist. Das Tote Meer ist ein etwa 2000 m2 großer See, in dem die Besucher baden können, was sich positiv auf die Gesundheit auswirken kann, z. B. durch Muskelentspannung und Blutdruckaktivierung.

Jahrhundertealte Familienweisheit

Während meiner Führung mit Wallace Silva erklärte er, dass die Salinas do Grelha das Ergebnis einer Anpassung an die Zeit sind. Der Ort, an dem heute Salz hergestellt wird, wurde ursprünglich zum Mahlen von Mehl genutzt, und so sehen wir an diesem Ort immer noch eine alte Gezeitenmühle aus dem 18. Jahrhundert, die seit Generationen von derselben Familie zum Mahlen von Mehl verwendet wurde.

In den 20er Jahren des letzten Jahrhunderts beschloss diese Familie jedoch, ihren Beruf zu wechseln und sich der Meersalzproduktion zuzuwenden, da das Mahlen von Mehl durch die zunehmende Mechanisierung nicht mehr rentabel war. Auch wenn die Mühle nicht mehr genutzt wird, ist sie in gutem Zustand und ein wichtiges Symbol für die Entwicklung der Zeit.

Nachdem die Mühle einige Jahre geschlossen war, haben die Nachkommen dieser Familie beschlossen, die Saline wieder in Betrieb zu nehmen und ein neues Konzept zu entwickeln, das die Salzproduktion mit touristischen Aktivitäten verbindet, die dazu beitragen, das traditionelle Salz, das einen höheren Preis als Industriesalz hat, aufzuwerten, da es notwendig ist, den Verbrauchern den Unterschied zu erklären.

"Bei Industriesalz können wir das Salz nicht sauber bekommen. Bei der maschinellen Gewinnung muss das Salz gereinigt und aufbereitet werden, weil es schmutzig ist und dabei alle Mineralien verloren gehen. Im Gegensatz dazu ist das auf traditionelle Weise gesammelte Salz perfekt, es ist eine Arbeit, die viel Fachwissen erfordert", so Wallace Silva.

Credits: Bild zur Verfügung gestellt; Autor: Salinas do Grelha;

"Wenn das raffinierte Salz an die Industrie geht, ist es sehr schmutzig, deshalb wird es gebleicht", fügte er hinzu. "Wenn die Leute das wüssten, würden sie das traditionelle Salz bevorzugen." Deshalb machen sie die Führungen, um den Leuten die Vorteile des traditionellen Salzes zu erklären.

Außerdem ist unser Salz weniger salzig. Industriesalz wird salziger, weil es mehr Natriumchlorid enthält. Außerdem enthält unser traditionelles Salz etwa 80 Mineralien, die sehr gut für die Gesundheit sind, wie Magnesium, Jod und Kalium. Wir brauchen diese Mineralien", sagte er.

Credits: Bild zur Verfügung gestellt; Autor: Salinas do Grelha;

In Salinas do Grelha werden zwei Arten von Salz hergestellt: Meersalz und Flor de Sal. Das flor de sal ist eine sehr seltene Art von traditionellem Meersalz, das sich an der Oberfläche der Salinen bildet.

Auf ihrer Website heißt es: "Seine Kristalle bilden sich sehr schnell und haben daher eine andere Kristallstruktur als grobes Meersalz. Sie sind dünner, zerbrechlicher und ihre mineralogische Zusammensetzung ist etwas anders. Das Flor de Sal erscheint nur an Tagen mit besonderen Wetterbedingungen und wird mit einem handgefertigten Werkzeug, dem "Rodo-Coador", von der Wasseroberfläche geerntet.

"Die Kristalle müssen noch am selben Tag von der Oberfläche geschöpft werden, damit sie nicht über Nacht herunterfallen. So bleiben ihre Reinheit und ihre einzigartigen Eigenschaften, die von den besten Köchen der Welt so geschätzt werden, erhalten".

Wenn es ums Kochen geht, finde ich Meersalz einfacher zu verarbeiten. Meersalz kann mit allem gekocht werden. Flor de sal erfordert meiner Meinung nach ein wenig mehr Gewöhnung, aber es scheint auch viele Vorteile zu haben.

"Totes Meer"

Dies ist nicht dasselbe wie das Tote Meer in Israel, aber es ist eine gute kleine Nachbildung desselben. Hier können Sie eine schöne Erfahrung auf einem salzigen See machen, der sowohl für die medizinischen Eigenschaften als auch für den Spaß schön sein kann.

Was ursprünglich für den persönlichen Gebrauch gedacht war, ist heute zu einer Touristenattraktion geworden. "Das Tote Meer war zunächst nur für den persönlichen Gebrauch bestimmt, dann wurden Touren für Kunden aus der Tschechischen Republik angeboten (die Frau des Eigentümers stammt aus der Tschechischen Republik), und 2018 wurde es dann für die breite Öffentlichkeit geöffnet.

"Es ist gut für die Haut, weil es ein Wasser ist, das reich an Salzen und Mineralien ist. Außerdem ist Salz ein guter Wärmeleiter, so dass das Wasser immer zwischen 25 und 35 Grad hat und sich die Poren der Haut öffnen, um die Salze aufzunehmen."

Credits: Bild zur Verfügung gestellt; Autor: Salinas do Grelha;

Dieser See hat eine dunklere Farbe, die Wallace mit dem hohen Eisengehalt des Wassers begründet. Obwohl es eine fantastische Erfahrung ist, sollte man sich nur 5 bis 10 Minuten im Wasser aufhalten.

Neben dem Bad, das an sich schon ein unvergessliches Erlebnis ist, kann man das Bad auch mit Schlamm (aus Schlamm gewonnener Ton) auf der Haut kombinieren. Dies kann ein großartiges Peeling sein und macht die Haut sehr weich.

Ein weiteres Erlebnis, das ich sehr schön fand, sind die Nachtbäder, die in den Sommermonaten von 19 bis 23 Uhr mit Beleuchtung und Musik im Freien stattfinden. Um ein solches Erlebnis an Ihren Sommerabenden genießen zu können, ist eine vorherige Reservierung erforderlich.

Wenn Sie die Salzpfanne besichtigen möchten, dauert eine Führung etwa eine Stunde, danach können Sie, wenn Sie möchten, ein Bad nehmen und sich den Schlamm holen. Am Ende Ihres Besuchs können Sie in den Laden gehen und etwas kaufen, wenn Sie möchten.

Weitere Informationen erhalten Sie auf der Website https://en.salinasdogrelha.pt/ oder telefonisch unter (+351) 967 753 496.

Author

Paula Martins is a fully qualified journalist, who finds writing a means of self-expression. She studied Journalism and Communication at University of Coimbra and recently Law in the Algarve. Press card: 8252

Paula Martins