Extra jungfruolivolja har också överlägsna hälsofördelar på grund av fler antioxidanter och polyfenoler


Polyfenoler är den "extra" ingrediensen

Forskning visar att polyfenoler kan hjälpa till att hantera blodtrycksnivåer och hålla dina blodkärl friska och flexibla, vilket främjar god cirkulation. De bidrar också till att minska kronisk inflammation, en annan riskfaktor för hjärtsjukdomar. De finns i många växter, men det finns några kraftfulla polyfenoler som är specifika för extra jungfruolivolja och som förklarar varför den har betraktats som supermat i alla tider.

När det gäller näringsmässiga skillnader framstår extra jungfruolivolja som det överlägsna valet. Extra jungfruolja anses vara den olivolja av högsta kvalitet som vanligtvis produceras genom en kallpressningsprocess utan användning av värme eller kemikalier. Denna metod hjälper till att behålla fler antioxidanter och polyfenoler, som är fördelaktiga föreningar kända för sina antiinflammatoriska och hjärthälsosamma egenskaper. Däremot genomgår vanlig olivolja mer bearbetning, vilket kan innebära raffinering och tillsats av tillsatser. Som ett resultat av detta tenderar vanlig olivolja att ha färre hälsofördelar jämfört med dess extra jungfru motsvarighet.


Fördelarna med Ibuprofen utan biverkningar

Många ledande hälsospecialister understryker den effekt polyfenoler har på inflammation. De flesta är medvetna om att Ibuprofen har en dålig effekt på magen om det tas under en längre period. Det verkar som om polyfenoler inte har några biverkningar. Dessutom är de supereffektiva antioxidanter. Dessa kallas även biofenoler och är mycket uppskattade för sina antioxidativa egenskaper, som tar bort fria radikaler.

Deras roll i kampen mot cancer, hjärtsjukdomar och demens, bland andra fördelar, har lett till att de har fått mer forskning under de senaste åren.

Dr Simon Poole MBBS DRCOG FBMA MIANE, en Cambridge-baserad läkare, skriver: "Extra jungfruolivolja är centralt för Medelhavsdieten, och detta stöds också av vetenskapen. När forskare tittar på effekterna av kosten och finner de extraordinära fördelarna, använder de vanligtvis poängsystem som till exempel kan väga grönsaker, frukt och andra stapelvaror med positiva poäng från noll till tre".

Regelbunden användning av extra jungfruolivolja räknas i många erkända poängsystem lika mycket som konsumtion av grönsaker. Detta definieras ofta som att olivolja ingår i varje måltid. När det finns bevis för att en hög medelhavsdiet ger en minskad risk för kroniska sjukdomar är det alltid så att olivolja bidrar väsentligt till poängen. Det är omöjligt att ta bort olivolja från vetenskapen om Medelhavsdieten. Det finns absolut inget berättigande för något förslag om att ett alternativt matfett skulle kunna användas för att uppnå effekterna av Medelhavsdieten". Även om Portugal inte ligger i Medelhavsområdet är vår kost fast förankrad i denna princip.


Vetenskapen verkar stödja påståendena

I en nyligen genomförd undersökning av över 7 000 personer i Spanien drogs slutsatsen att "I denna studie som omfattade personer med hög kardiovaskulär risk var förekomsten av större kardiovaskulära händelser lägre bland dem som fick en medelhavskost kompletterad med extra jungfruolja eller nötter än bland dem som fick en fettsnål kost. (Finansierat av Instituto de Salud Carlos III, spanska hälsoministeriet och andra; Current Controlled Trials-nummer".

Forskning visar att du kan dra nytta av så lite som 1-2 matskedar per dag, men de mängder som konsumeras är mycket högre runt Medelhavet. En studie av mer än 7 000 personer i Spanien visade att "de som konsumerade minst 4 matskedar (60 ml) olivolja dagligen löpte 30 % mindre risk att utveckla hjärtsjukdom, jämfört med dem som följde en fettsnål diet i 5 år". Om du redan använder extra jungfruolivolja, tar du tillräckligt för att få hälsofördelarna?


Hur väljer man det bästa varumärket?

Din lokala stormarknad erbjuder ett brett sortiment av extra jungfruolivolja. Den är aldrig billig, men processen för extra jungfruolivolja är komplex. Den framställs från den första malningen av olivfrukten och genom att extrahera oljan samtidigt som temperaturen hålls under 27 °C (80,6 °F) med strikt mekaniska medel. Detta innebär att producenterna inte kan använda värme eller kemikalier under malnings- eller extraktionsprocessen, vilket gör extra jungfruolja till en oraffinerad produkt. Du måste prova olika märken för att hitta det som tilltalar dig. Om du är beredd att anstränga dig lite mer finns det några internationellt mycket välrenommerade producenter vars oljor kanske inte finns på hyllan i din mataffär.

Krediter: TPN; Författare: Paul Luckman;

Hitta en liten producent

Jag upptäckte en från en liten producent i Alentejo Trattura (tratturodefronteira.pt/) som har fått många recensioner och utmärkelser för sin kvalitet. Monte do Camelo är ett litet och relativt nytt företag beläget i Alto Alentejo. Det har cirka 10 hektar där de odlar sina egna oliver. Den har sin egen unika smak, och jag tyckte att den var enastående. De kommer att leverera om du kontaktar dem. Om du vill ha en enastående upplevelse, gör lite efterforskningar, det kommer att löna sig. Det var så jag hittade den här producenten. Det finns naturligtvis fler och de flesta av de småproducerande gårdarna kommer att exportera till Storbritannien, USA och Kanada där efterfrågan på extra jungfruolja av hög kvalitet är mycket stor.

Hälsofördelarna med extra jungfruolivolja är något som du måste ta reda på och prova. Om du redan har det, ta mer och ofta. Ordet Extra gör hela skillnaden, förväxla den inte med vanlig jungfruolivolja.

Author

Resident in Portugal for 50 years, publishing and writing about Portugal since 1977. Privileged to have seen, firsthand, Portugal progress from a dictatorship (1974) into a stable democracy. 

Paul Luckman