TheX-Factor: Celebrity'yi 2019'un sonunda kazandıktan ve Simon Cowell'in plak şirketiyle anlaşma yaptıktan sonra Megan McKenna, şarkı kariyerini bir sonraki seviyeye taşımanın eşiğindeydi. Ama sonra pandemi vurdu.

Müzikalbir yol izlemek yerine 29 yaşındaki çocuk mutfakta meşguldü. 2.4 milyon Instagram takipçisi ile yemek pişirme videoları paylaştı ve glutensiz tariflerinin bir akor vurduğunu gördü.

Glütenyediğinizde bağışıklık sisteminizin kendi dokularınıza saldırdığı çölyak hastalığı ve ergenlik çağında buğday alerjisi teşhisi kondu, McKenna, glütensiz bir diyetle gelebilecek damgayı biliyor.

“İnsanlar otomatik olarak telaşlı olduğunu düşünüyor. Onlar gibi, “Ah, sen onlardan sadece birisin, sadece glütensizsin”. Ama hayır, aslında, beni gerçekten yapabilir, gerçekten hasta”.

“Kitap sadece alerjisi olan insanlar için değil, "Israr ediyor. “Kitaptaki tariflerden bazıları doğal olarak glütensiz. Ben böyle yemek yapıyorum.”

Malzemeler:

(12 yapar)

450gglutensiz kendi kendine yetiştiren un

2yumurta

300mlyarı yağsız süt

Zeytinyağı, kızartma için

Pastırmaiçin:

1çorba kaşığı zeytinyağı

1x200gpaket çizgili pastırma

Çiseleyenakçaağaç şurubu

Çilek, garnitür için (isteğe bağlı)

Yöntem:

1. Ununu koy, yumurta ve süt büyük bir kaseye koyun ve pürüzsüz olana kadar çırpın.

2. Düşük ateşte büyük bir yapışmaz tavaya bir çorba kaşığı zeytinyağı koyun. Sıcak olduğunda, gözleme hamurunuzdan bir yığın çorba kaşığı ekleyin ve yaklaşık beş milimetre kalınlığında küçük bir daireye çevirin. Tavanın boyutuna bağlı olarak, aynı şekilde bir veya iki kaşık daha ekleyin. Daireler ince görünüyor, ama yükselecekler, endişelenme!

3. Isıyı orta seviyeye getirin ve her iki tarafta yaklaşık bir dakika pişirin, kabarana ve hafifçe benekli kahverengiye kadar. Hazır olduklarında anlarsın.

4. Krepleri bir tabağa aktarın ve kalan hamurla olabildiğince çok krep yaparken sıcak tutun. Her parti için bir kaşık yağ ısıtmayı unutmayın.

5. Pastırma için zeytinyağınızı bir tavada orta ateşte ısıtın. Sıcak olduğunda, pastırmanızı ekleyin ve gerektiğinde dönerek altı ila yedi dakika pişirin.

6. Altın ve gevrek bir kez, mutfak kağıdına boşaltın, daha sonra kabarık kreplerinizin üzerine bir çiseleyen akçaağaç şurubu ile servis yapın. Ekstra süslü olmak istiyorsan, biraz çilek kes ve onları da ekle.

Malzemeler:

(Hizmet 4)

750mlglutensiz tavuk suyu

60gtuzsuz tereyağı

1soğan, doğranmış

4diş sarımsak, 2 ezilmiş, 2 ince doğranmış

240gcarnaroli pirinç

125mlkuru beyaz şarap

150gparmesan peyniri, rendelenmiş

4yemek kaşığı çift krem

2limon kabuğu

Yarımlimon suyu

Zeytinyağı, kızartma için

2kuş gözü biber, tohumdan arındırılmış ve ince dilimlenmiş

12büyük çiğ soyulmuş karides, deveined

Deniztuzu gevreği ve karabiber

Limondilimleri, hizmet etmek

Yöntem:

1. Stoklarınızı bir tencereye dökün, kaynamaya getirin ve sıcak tutun. Tereyağınızın yarısını orta ateşte ayrı bir tencereye koyun. Eridiğinde soğanınızı ekleyin ve hafifçe yumuşayana kadar dört dakika pişirin.

2. Ezilmiş sarımsağınızı ekleyin ve bir dakika pişirin.

3. Pirincinizi ve bir çay kaşığı tuzu karıştırın ve tahıllar yarı saydam hale gelene kadar sık sık karıştırarak yaklaşık üç dakika pişirin. Karıştırmaya devam etmek gerçekten önemlidir, bu yüzden pirinciniz yapışmaz!

4. Beyaz şarabınızı ekleyin ve tava neredeyse kuruyana kadar yaklaşık iki dakika karıştırın.

5. Sıcak stoğunuzdan bir bardak ekleyin ve sıvının çoğu emilene kadar pişirmeye ve karıştırmaya devam edin; bu yaklaşık dört dakika sürecek.

6. Stoğu bir seferde bir fincan eklemeye devam edin, her eklemenin bir sonrakini eklemeden önce neredeyse tamamen emilmesine izin vermek. Tüm stok kullanıldığında, risotto nemli olmalı ama gevşek olmamalıdır, al dente taneleri ile.

7. Tavayı ocaktan alın ve Parmesanınızı karıştırın, krem, limon kabuğu rendesi ve limon suyunun yarısı, bir çay kaşığı biber ve kalan tereyağınız. İsterseniz ekstra tuzla tadın ve baharatlayın.

8. İki yemek kaşığı zeytinyağını kısık ateşte büyük bir tavaya koyun, biberlerinizi ve doğranmış sarımsaklarınızı ekleyin ve bir ila iki dakika demlenmeye bırakın.

9. Karideslerinizi ekleyin ve güzel ve pembe olana kadar pişirin; yaklaşık üç ila dört dakika yapmalı.

10. Risotto'nuzu sığ kaselerde ve üstüne karideslerle servis edin, tavada fazla yağ bıraktığınızdan emin olun. Kalan limon suyunu sıkın ve bir tutturma tuz ve karabiber ekleyin. Biberleri karideslerin üzerine serpin ve kasenin yanına risotto ile bir dilim limon ekleyin.

Malzemeler:

(12 yapar)

170gtuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında

200gpudra şekeri

90gesmer şeker

3büyük yumurta

1çay kaşığı vanilya özü

3yemek kaşığı çikolata ve fındık sürme

70gglutensiz kendi kendine yetiştiren un

40gkakao tozu

100gbeyaz çikolata, küçük parçalara ayrılmış

Yöntem:

1. Fırınınızı 200°C'ye ısıtın (180° C fan, gaz işareti 6). Derin bir 30 x 20 santimetre fırın tepsisinin altını ve yanlarını yapışmaz fırın kağıdı ile hizalayın.

2. Tereyağınızı büyük bir kaseye koyun, iki şekerinizi ekleyin ve pürüzsüz ve kremsi olana kadar çırpın.

3. Yumurtalarınızı birer birer ekleyin, her ekleme arasında iyi çırpın. Şimdi vanilya özünü çırpın ve çikolata sürün.

4. Un ve kakao tozunu eleyin, sonra tamamen birleşene kadar bir kaşıkla katlayın.

5. Son olarak, beyaz çikolata parçalarınızı katlayın.

6. Kek karışımınızı hazırlanan tepsiye dökün ve yüzeyi pürüzsüz hale getirin.

7. 20 dakika sonra ısıyı 180° C'ye (160° C fan, gaz işareti 4) düşürerek 50 dakika pişirin.

8. Parçalara ayırmadan ve servis yapmadan önce soğumaya bırakın.

BunuGlutensiz Yapabilir misin? Megan McKenna tarafından Hamlyn tarafından yayınlandı, 20£ fiyatlı. Louise Hagger"ın Fotoğrafçılığı. Şu an müsait.