Die Algarve is bekend vir sy seekoskookkuns en danksy sy sterk visvangtradisie is vis teenwoordig in die meeste van die streek se tipiese geregte. Die webwerf Encontre Portugal het die top 10 geregte in die Algarve gelys, insluitend nageregte. Vleis verskyn nie hier nie, maar daar is 'n paar visgeregte wat ook nie die lys kom nie, soos die tradisionele mossels en oesters.


Volgens Post al is seekoscataplana een van die Algarve se beste geregte. Dit word cataplana genoem omdat dit in 'n spesiale pot voorberei word, waar die naam vandaan kom en verskillende soorte vars seekos insluit, insluitend garnale, mossels en mossels. Die seekos word gepaard met tamaties, knoffel, aartappels, ui, koljander en witwyn.

Seekosrys kom uit dieselfde familie as die cataplana, maar die seekos word gepaard met die klassieke tamatierys. Ondanks dit is 'n eenvoudige gereg, is mossels in Bulhão-Pato-styl ook op die lys wat die gastronomie van die suidelike streek van die land vereer. Die mossels word in olyfolie, knoffel, koljander en suurlemoen gekook

.

Percebes (barnacles), feijoada de buzinas (helkbredie), sardinha assada (geroosterde sardientjies), caldeirada de peixe (visbredie) en carapaus alimados is die ander hoofgeregte op die lys van die beste van die Algarve. Die lys wat deur Encontre Portugal ontwikkel is, bevat egter nie net hoofgeregte nie, maar ook tradisionele nageregte

.

Die wennageregte was vye met bokkaas en heuning, sowel as die beroemde Dom Rodrigo. Laasgenoemde is 'n tradisionele Algarve-soet gemaak met amandels, eiergele, suiker, kaneel en eiergele