Onlangs het die roastery nasionale erkenning verdien deur die Best Challenge Roastâ -toekenning by Porto Coffee Weekâs Best Coffee Roaster-kompetisie te wen. Ons is ongelooflik eer om die toekenning te ontvang en passievol om koffie van goeie gehalte na die Algarve te bring, het Henning Schlueter, Roast Master en medestigter van Al-Gharb Coffee Roasters aan The Portugal News gesê.

Die onbekende oorsprong van hul bekroonde braai is opgespoor na El Salvador, Villa Galicia, - met vrugtige geure van pynappel, karamel en donker sjokolade - wat nou beskikbaar is vir monsterneming in hul winkel en aan lyn.

Die reis na spesialiteitskoffie

Toe die stigters van Al-Gharb Coffee Roasters na Portugal verhuis het, was hulle nie seker wat hul volgende stap sou wees, maar hulle het geweet dat hulle iets wil streef waaroor hulle werklik passievol was, eerder as net nog 9 tot 5 werk. Ek het in IT gewerk, so ek het baie koffie in my lewe geëet, en ook baie slegte koffie, het hy gesê. “Ek het myself altyd as 'n ywerige koffiedrinker beskou, die basisgeur wat ek altyd gehou het.

“

Terwyl ons uitvind wat om te doen, het ek 'n paar koffie hoofsaaklik uit Skandinawië en Sentraal-Europa begin bestel, maar ek het nie regtig veel geweet van spesialiteitskoffie toe ek dit gedoen het nie, onthou Henning. Ek het ook 'n klein steekproefrooster gekoop en begin eksperimenteer met smaakprofiele en verskillende boontjies op my balkon. Dit was fassinerend hoe 'n klein saadjie sulke geure kon openbaar, van blomme jasmyntee tot wenke aarbeie of bloubessie.â

Krediete: Vergelewerde beeld; Skrywer: Al-Gharb Coffee Roasters;

Wat as 'n persoonlike verkenning begin het, het gegroei tot 'n professionele strewe. “Koffie is soos Pandora se boks. Elke keer as jy dink jy het dit uitgevind, maak dit meer moontlikhede oop”, het hy verduidelik. Vandag staan hul mikro-roastery as 'n baken vir beide koffieliefhebbers en toevallige drinkers.

'N Koffieervaring buite die koppie

Al-Gharb Coffee Roasters kombineer sy mikro-roastery met 'n koffiewinkel en brunch-restaurant. Gaste ervaar ons anders, afhangende van hul fokus. Sommige kom vir brunch met eiers benedikt en Franse roosterbroodbyt, terwyl ander ons spesialiteitskoffieâ soek, het Henning opgemerk. Die spyskaart bevat 'n saamgestelde verskeidenheid van 10 verskillende geurprofiele uit koffiegroeiende streke soos Ethiopië, Costa Rica

en Honduras.

Hulle span gebruik 'n vloeistofbedrooster wat op warm lug staatmaak om die boontjies eweredig te braai en hul delikate geure te behou. “Rooster gaan oor tydsberekening en presisie. Sodra u die “eerste krak” in die boontjies hoor, begin die timer vir die ontwikkeling van geur, het hy die braaiproses uitgebre

i.

Krediete: Vergelewerde beeld; Skrywer: Al-Gharb Coffee Roasters;

Koffie is nie net 'n bitter drankie wat jy moet versoet. Dit is 'n ervaring, met eindelose verskeidenheid. Vir Henning is die beste manier om die ingewikkelde geure van spesialiteitsbone te waardeer deur gefiltreerde koffie.

Porto Koffieweek

Porto Coffee Week, een van die grootste jaarlikse koffiefeeste, vier die beste en nuutste van die koffiebedryf. Die geleentheid, georganiseer deur Tasteology, met borgskap van Belco en SAGE, bring professionele persone en entoesiaste van regoor die land bymekaar

.

Die oor@@

winning van Al-Gharb Coffee Roasters in die kategorie “Best Challenge Roast” spruit uit hul vermoë om aan te pas by 'n onbekende koffie. Ons het bone van onopenbare oorsprong gekry en die taak gekry om 'n braai te skep wat sy beste eienskappe na vore bring, het hy vertel. Hulle sukses spreek aan die kundigheid en samewerkende etos van die roastery. “Wat ek die meeste liefgehad het, was dat elke toekenningskategorie 'n ander wenner gehad het. Dit wys hoe uiteenlopend en talentvol die braaigemeenskap in Portugeë is

.

Krediete: Vergelewerde beeld; Skrywer: Al-Gharb Coffee Roasters;

“Ek glo dat ons alles beter is as waarvoor ons onsself krediet gee, en ons is nie so ver versprei nie”, het Henning genoem. “Ek voel nogal nederig omdat ek nie reken het op die wen nie, daar was baie goeie pogings, en ek was nie selfs seker of die een wat ek die meeste gehou het, myne was of nie.”

Ekologiese standaarde

Die kern van Al-Gharb Coffee Roasters-bedrywighede is 'n verbintenis tot volhoubaarheid, wat boere ondersteun wat toegewy is aan eko-vriendelike praktyke deur boontjies van spesiale graad te verkry - diegene wat bo 80 punte op die Specialty Coffee Associations -skaal behaal het.

“Ons waardes stem ook ooreen met ander praktyke soos die vervoer van groen koffie per seilboot”, het Henning gedeel. Dit is stadiger en minder voorspelbaar, maar dit verminder die koolstofvoetspoor aansienlik. Klein veranderinge soos hierdie kan 'n groot impak hê.

“Daar is soveel plase en koffie wat ek nog moet ontdek het”, het hy bygevoeg. - Elke nuwe boontjie is 'n geleentheid om te leer en te groei.Of dit nou met nuwe rooster eksperimenteer of hul aanbiedinge uitbrei, Al-Gharb Coffee Roasters bly verbind tot uitnemendheid.

Henning het nadink oor hul Porto Coffee Week-oorwinning en het gesluit: “Ek het daarheen gegaan om ervaring op te doen en met 'n toekenning weg stap. Maar die ware vreugde is om wat ons met ons gaste doen te deel en te sien hulle die magie van spesialiteitskoffie ontdek.

Author

A journalist that’s always eager to learn about new things. With a passion for travel, adventure and writing about this diverse world of ours.

“Wisdom begins in wonder” -  Socrates

Kate Sreenarong