“Die gebied van Terra de Miranda het alles om te verkry deur die Feira da Bola Doce oop te maak vir uitstallers van regoor die land, en sodoende groter ruimte gee aan hierdie gastronomiese, kulturele en ontspanningsinisiatief”, het Helena Barril aan die Lusa -nuusagentskap verduidelik.

Nog 'n hoogtepunte van die geleentheid, wat deur die munisipaliteit Miranda do Douro bevorder word, is die kulinêre demonstrasies gebaseer op plaaslike produkte, onder leiding van sjefs Lídia Brás, Marco Gomes en Marcelo Dias.

“Die Feira da Bola Doce sal baie mense na Miranda do Douro bring, mense wat van regoor die land en uit buurde Spanje kom, aangesien dit 'n grensstad is”, het die burgemeester van hierdie munisipaliteit in die distrik Bragança gesê.

Volgens Helena Barril, benewens die 'koningin' van die fees - die Bola Doce -, sal die beurs folares, tradisionele lekkers, worsies en vleis van inheemse rasse, soos lam en Mirandesa kalfsvleis bevat.

Die Bola Doce is nie meer 'n Paaslekkerny nie en het 'n 'vlagskip' van die suikergoed van die Planalto Mirandês geword wat deur die jaar, binne en buite die land, geniet kan word.

“Ons het opgemerk dat die tradisionele kombuise in Planalto Mirandês dwarsdeur die jaar belê het in die produksie van die soet Mirandesa-bal. Maar in die dorpe van die streek word hierdie soet ook steeds op die outydse manier gemaak, saam met die folares,” het Helena Barril gesê

.

Die Bola Doce word in lae gemaak met kaneel en suiker, met die hand geknie en in 'n tradisionele houtgebrande oond gebak, en meer onlangs in elektriese of gasoonde.

An@@

ders as die meeste Paasfolare, is die bola mirandesa “'n klam en intense soet”. Die deeg, soortgelyk aan brood, maar dunner, word met lae suiker en kaneel verwissel en die vulsel word ook in lae gemaak

.

Die historikus António Rodrigues Mourinho het 'n opname van hierdie produk gedoen en tot die gevolgtrekking gekom dat dit 'n stuk deeg is wat ten minste in die tye van die Portugese ontdekkings ontstaan het, met rekords wat uit ten minste 1510 dateer.

“Die tradisie is geërf uit kloosters of van geestelike gesinne en ryk mense. Die mense het die bal op hul eie streekswyse aangepas en dit 'n vorm en geur gegee wat dit onderskei van die lekkers van ander streke,” het die navorser gesê.

Hierdie geleentheid, wat in die Jardim dos Frades Trinos plaasvind, het ook 'n sterk kulturele en musikale komponent, met die teenwoordigheid van bagpipers, gemengde dansers en kunstenaars van die nasionale musiektoneel.