"Terra de Miranda har allt att vinna på att öppna Feira da Bola Doce för utställare från hela landet och därmed ge större utrymme för detta gastronomiska, kulturella och rekreativa initiativ", förklarade Helena Barril för nyhetsbyrån Lusa.

En annan av evenemangets höjdpunkter, som främjas av kommunen Miranda do Douro, är de kulinariska demonstrationerna baserade på lokala produkter, ledda av kockarna Lídia Brás, Marco Gomes och Marcelo Dias.

"Feira da Bola Doce kommer att locka många människor till Miranda do Douro, människor som kommer från hela landet och från grannlandet Spanien, eftersom det här är en gränsstad", säger borgmästaren i denna kommun i distriktet Bragança.

Enligt Helena Barril kommer det, förutom festivalens "drottning" - Bola Doce - att finnas folares, traditionella sötsaker, korv och kött från inhemska raser, som lamm och Mirandesa-kalv.

Bola Doce är inte längre en påskdelikatess utan har blivit ett "flaggskepp" i Planalto Mirandês konditori som kan avnjutas under hela året, både i och utanför landet.

"Vi har observerat att de traditionella köken i Planalto Mirandês har investerat under hela året i produktionen av den söta Mirandesa-bollen. Men i byarna i regionen görs denna sötsak också fortfarande på det gammaldags sättet, tillsammans med folares", säger Helena Barril.

Bola Doce görs med kanel och socker i lager, knådas för hand och gräddas i en traditionell vedeldad ugn, och på senare tid i elektriska ugnar eller gasugnar.

Till skillnad från de flesta påskfolares är bola mirandesa "en fuktig och intensiv sötsak". Degen, som liknar bröd men är tunnare, varvas med lager av socker och kanel och fyllningen görs också i lager.

Historikern António Rodrigues Mourinho gjorde en undersökning av denna produkt och kom fram till att det är ett bakverk som har sitt ursprung åtminstone i de portugisiska upptäckternas tid, med uppgifter som går tillbaka till åtminstone 1510.

"Traditionen ärvdes från kloster eller från prästerliga familjer och rika människor. Folket modifierade bollen på sitt eget regionala sätt och gav den en form och smak som skiljer den från sötsakerna i andra regioner", säger forskaren.

Detta evenemang, som äger rum i Jardim dos Frades Trinos, har också en stark kulturell och musikalisk komponent, med närvaro av säckpipare, blandade dansare och artister från den nationella musikscenen.