ہیلینا بیرل نے لوسا نیوز ایجنسی کو وضاحت کی، “ٹیرا ڈی مرانڈا کے علاقے میں فیرا ڈوس کو پورے ملک سے نمائش کنندگان کے لئے کھولنے سے حاصل کرنے کے لئے سب کچھ ہے، اس طرح اس گیسٹرونک، ثقافتی اور تفریحی اقدام کو زیادہ سے زیادہ گنجائش مل جاتی ہے۔”

اس پروگرام کی ایک اور جھلکیاں، جسے مرانڈا ڈو ڈورو می ونسپلٹی نے فروغ دیا ہے، مقامی مصنوعات پر مبنی کھانا پکانے کے مظاہرے ہیں، جس کی قیادت شیف لیڈیا برس، مارکو گومز اور مارسیلو ڈیاس ہیں۔

براگانسا ضلع میں اس بلدیہ کے میئر نے کہا، “فیرا دا بولا ڈوس بہت سارے لوگوں کو میرانڈا ڈو ڈورو لائے گا، جو لوگ پورے ملک سے اور ہمسایہ اسپین سے آتے ہیں، کیونکہ یہ ایک سرحدی شہر ہے۔”

ہیلینا بیرل کے مطابق، تہوار کی 'ملکہ' - بولا ڈوس - کے علاوہ، میلے میں دیسی نسلوں جیسے میرا اور میرانڈیسا ویل جیسے فولارس، روایتی مٹھائیاں، سوسیج اور گوشت شامل ہوں گے۔

بولا ڈوس اب ایسٹر کی مزیت نہیں ہے اور یہ پلانالٹو میرانڈیس کی کنفیکشنری کا 'فلیگ شپ' بن گیا ہے جس سے ملک کے اندر اور باہر سال بھر لطف اٹھایا جاسکتا ہے۔

“ہم نے مشاہدہ کیا ہے کہ پلانالٹو میرانڈیس میں واقع روایتی کچن میٹھی میرانڈیسا بال کی تیاری میں سال بھر سرمایہ کاری کر رہے ہیں۔ ہیلینا بیرل نے کہا کہ لیکن خطے کے دیہات میں، یہ میٹھا ابھی بھی فولارس کے ساتھ پرانے زمانے کے طریقے سے بھی بنایا جاتا ہے۔

بولا ڈوس تہوں میں دار چینی اور چینی کے ساتھ بنایا جاتا ہے، ہاتھ سے گوندھا جاتا ہے اور روایتی لکڑی سے چلنے والے تندور میں پکایا جاتا ہے، اور حال ہی میں بجلی میں یا گیس تندور.

زیادہ تر ایسٹر فولارز کے برعکس، بولا میرانڈیسا “ایک نم اور شدید میٹھا ہے۔” آٹا، روٹی کی طرح ہے لیکن پتلا، چینی اور دار چینی کی تہوں کے ساتھ ملا جاتا ہے اور بھرنا بھی تہوں میں بنایا جاتا ہے۔

مورخ انتونیو روڈریگس مورینیو نے اس مصنوعات کا ایک سروے کیا اور نتیجہ اخذ کیا کہ یہ پیسٹری کا ایک ٹکڑا ہے جس کی ابتدا کم از کم پرتگالی دریافتوں کے دور میں ہوئی تھی، جس کے ریکارڈ کم از کم 1510 کے ہیں۔

“یہ روایت منصوبوں یا کلیرکل خاندانوں اور دولت مند لوگوں سے وراثت میں ملی تھی۔ محقق نے کہا کہ لوگوں نے گیند کو اپنے علاقائی انداز میں ترمیم کی، جس نے اسے ایک شکل اور ذائقہ دیا جو اسے دوسرے علاقوں کی مٹھائیوں سے ممتاز کرتا ہے۔

جارڈیم ڈوس فریڈس ٹرینوس میں ہونے والا اس پروگرام کا ایک مضبوط ثقافتی اور میوزیکل جزو بھی ہے، جس میں قومی موسیقی کے منظر کے بیگپائپرز، مخلوط رقص اور فنکاروں کی موجودگی ہے۔