"Il territorio di Terra de Miranda ha tutto da guadagnare dall'apertura della Feira da Bola Doce agli espositori di tutto il Paese, dando così maggiore spazio a questa iniziativa gastronomica, culturale e ricreativa", ha spiegato Helena Barril all'agenzia di stampa Lusa.

Un altro dei punti salienti dell'evento, promosso dal Comune di Miranda do Douro, sono le dimostrazioni culinarie a base di prodotti locali, condotte dagli chef Lídia Brás, Marco Gomes e Marcelo Dias.

"La Feira da Bola Doce porterà a Miranda do Douro molte persone, provenienti da tutto il Paese e dalla vicina Spagna, visto che si tratta di una città di confine", ha dichiarato il sindaco di questo comune del distretto di Bragança.

Secondo Helena Barril, oltre alla "regina" della festa - la Bola Doce -, la fiera presenterà folares, dolci tradizionali, salsicce e carni di razze autoctone, come l'agnello e il vitello di Mirandesa.

La Bola Doce non è più una prelibatezza pasquale ed è diventata un "fiore all'occhiello" della pasticceria del Planalto Mirandês che può essere gustata tutto l'anno, dentro e fuori il Paese.

"Abbiamo osservato che le cucine tradizionali situate nel Planalto Mirandês investono tutto l'anno nella produzione della palla di Mirandesa dolce. Ma anche nei villaggi della regione questo dolce viene ancora preparato alla vecchia maniera, insieme ai folares", ha dichiarato Helena Barril.

La Bola Doce viene preparata con cannella e zucchero a strati, impastata a mano e cotta in un tradizionale forno a legna, e più recentemente in forni elettrici o a gas.

A differenza della maggior parte dei folari pasquali, la bola mirandesa "è un dolce umido e intenso". L'impasto, simile al pane ma più sottile, è intervallato da strati di zucchero e cannella e anche il ripieno è fatto a strati.

Lo storico António Rodrigues Mourinho ha condotto un'indagine su questo prodotto e ha concluso che si tratta di un pezzo di pasticceria che ha avuto origine almeno ai tempi delle scoperte portoghesi, con documenti che risalgono almeno al 1510.

"La tradizione è stata ereditata dai conventi o dalle famiglie clericali e dalle persone facoltose. Le persone hanno modificato la palla nel loro modo regionale, dandole una forma e un sapore che la distingue dai dolci di altre regioni", ha detto il ricercatore.

Questo evento, che si svolge nel Jardim dos Frades Trinos, ha anche una forte componente culturale e musicale, con la presenza di cornamuse, ballerini misti e artisti della scena musicale nazionale.