تحت شجرة التين، أنظر إلى نجوم التين

«لا شيء في الطبيعة يزدهر طوال العام، كن صبورًا مع نفسك». اقتباس رائع. وهذا صحيح! كل شيء له موسمه. خذ شجرة التين المتواضعة، على سبيل المثال. في أشهر الشتاء، تبدو شبه هيكلية - تتحول فقط إلى أغصانها ذات اللون الرمادي الفاتح. ومع ذلك، عندما يحل الصيف، تقرر زراعة الأوراق الخضراء الأكثر ضخامة، بالإضافة إلى وفرة الفواكه اللذيذة التي تجعلها ملاذًا آمنًا إيجابيًا لأي مخلوق - كبيرًا وصغيرًا - يتوق إلى القليل من الظل وشيء حلو لتناول وجبة

نعم، تعرف أشجار التين ما تفعله. سوف آخذ نصيحتهم. بعد كل شيء، لقد كانوا يفعلون ذلك منذ فترة. تمت زراعة مظلات الصيف الرائعة هذه منذ أكثر من 5000 عام. هنا في الغارف، كانت جذورهم عميقة في الثقافة والتقاليد لعدة قرون. اسألهم بنفسك! بعضها الذي تراه حولك يزيد عمره عن 200 عام.

قم بالنقر

يمكن للطيور المبكرة أن تقطف (أو تنقر) أنواعًا قليلة من التين في أواخر مايو إلى يونيو، لكن هذه مجرد دعابة صغيرة للأشياء القادمة. يتم حصاد التين الرئيسي في الصيف من أغسطس إلى سبتمبر. كانت هذه متعة في ذلك الوقت ولكن يمكن الاستمتاع بالتين طوال العام. في الواقع، إنها وجبتي الخفيفة المفضلة للكتابة!

الاعتمادات: TPN؛ المؤلف: جيك كليفر؛

ولكن كيف؟ حسنًا، جارتنا دونا ماريا مشغولة بحصاد محصولها بينما نتحدث، واعتقدت أنه سيكون من الجيد اختيار رأيها حول كيفية قيامها بذلك.

التين الشمسي

كانت دونا ماريا مشغولة بقطف التين ووضعه في ضوء الشمس حتى يجف. تقليديًا، يمكن القيام بذلك على الحصائر المصنوعة من نبات كانا ألجارفيا - وهو نفس النبات الشبيه بالخزران الذي تُصنع منه السلال. يتيح ذلك لفها بسهولة في الليل حيث يجب ألا تتبلل أو ترطب.

بعد التجفيف في الشمس، حان وقت الفحص. لن يكون بعضها بهذا الجمال، وكنت مهتمًا بملاحظة أن ابنها يأخذها إلى نفس المكان الذي يعصرون فيه زيت الزيتون في سانتا كاتارينا دا فونتي دو بيسبو. هنا، تمامًا مثل الزيتون، يتم وزن محصولك، ولكن بدلاً من زيت الزيتون، يتم إعطاؤك ماء التين المخصص لك (aguardente de Figo

الاعتمادات: TPN؛ المؤلف: جيك كليفر؛

انظر كيف يتألقون من أجلك

كنت في سوق الخضار في ألمانسيل الأسبوع الماضي. ملاحظة جانبية: هذا السوق المنبثق الصغير جميل للغاية. لأي شخص مهتم، ينطلق على الطريق بجوار مبنى ASCA (بالقرب من Jardim das Comunidades) كل يوم خميس بين الساعة 7:30 صباحًا

لكن لنعود إلى القصة. كنت هنا في السوق وخطر لي أنني يجب أن أسأل Noã©lia عن ذلك. إنها، على أي حال، الوكيل المحلي لوجبات الكتابة الخفيفة المفضلة لدي المذكورة أعلاه - نجوم التين. منذ محاولتي كتابة هذا، شعرت فجأة بمزيد من الفضول حول هذا الموضوع، وأطلعتني Noã©lia على بعض الأسرار حول كيفية تحويلها التين إلى الأبراج الجميلة التي أنا مغرم جدًا بمضغها عندما أحاول تشغيل عقلي

تمامًا مثل دونا ماريا، تعد أشعة الشمس في الغارف مرة أخرى المكون الرئيسي. لكن Noã©lia أخبرتني أيضًا أنها تقوم بتلميع التين المجفف بقليل من الماء وزيت الزيتون والملح - مما يمنحها لمعانًا جميلًا

الاعتمادات: TPN؛ المؤلف: جيك كليفر؛

ثم يخرجون إلى أشعة الشمس مرة أخرى قبل أن تقطعهم من الجانبين لصنع أشكال النجوم. بمجرد أن تحصل على اثنين، تملأ هذه «الشطيرة النجمية» بمحصول آخر مميز من ألغارفي - اللوز. بعد إضافة لمسة من التوابل أيضًا، تتماشى النجوم والخطوة الأخيرة هي تحميصها لفترة مناسبة من الوقت في الفرن.

تقوم دونا ماريا أيضًا بتحميص خبزها في فرن منزلها لكنها أخبرتني كيف اعتادت على استخدام الفورنوس (أفران تعمل بالحطب) في الحديقة حيث كانت تخبز الخبز أيضًا.

وفقًا لدونا ماريا، كان من المعتاد في الماضي أنه بعد dia de sã£o Miguel، في نهاية سبتمبر، يُسمح لأي شخص بمساعدة نفسه في التخلص من أي تين متبقي على الأشجار لإنقاذه من الهدر.

أحضر لنا بعض الحلوى اللذيذة

لذا ها أنت. هذا ما اكتشفته. إذا كنت لا تزال تجد التين على الشجرة، فلا تتردد في اختياره!

كلمة تحذير أخيرة. كان يُطلب مني دائمًا فتحها أولاً، باعتبارها منتجًا طبيعيًا جدًا، فأنت لا تعرف أبدًا من ربما وصل إلى هناك أولاً. أتذكر نكتة عيد الميلاد: «ما هو أسوأ من العثور على دودة في التين الخاص بك؟ âالإجابة: «العثور على نصف دودة! ân