Wenn Sie an einen langsamen Kocher denken, stellen Sie sich vielleicht Eintöpfe vor, die acht Stunden kochen, oder die alte Version Ihrer Großeltern aus den fünfziger Jahren. Aber das klassische (und glücklicherweise aktualisierte) Gerät erlebt eine Wiederauferstehung - und geht geradezu viral.

Der nordirische Fernsehkoch, Kochbuchautor und Autor von Inhalten, Nathan Anthony, weiß, wie man den langsamen Kocher auf interessante Weise einsetzt. Auf seinem Instagram-, Facebook- und TikTok-Account @boredoflunch finden sich zahlreiche Ideen für einfache Gerichte, die sich sowohl im Slow Cooker als auch in der Heißluftfritteuse zubereiten lassen. Die Zubereitung eines Camemberts in der Heißluftfritteuse wurde 100 Millionen Mal aufgerufen, und sein Thai-Mango-Hühnchen-Curry im Langsamkocher erreichte 50 Millionen Aufrufe.

Warum also ist das langsame Kochen plötzlich wieder so beliebt? "Man kann es buchstäblich packen und loslegen", sagt der 33-Jährige aus Belfast. "Wenn man viel zu tun hat oder Kinder hat, kann man Mahlzeiten vorbereiten, im Voraus planen und sie sind gesünder, weil man kein Öl verwenden muss.

Sein drittes Kochbuch, Bored of Lunch: Healthy Slow Cooker, Even Easier, will beweisen, wie schnell und einfach viele nahrhafte Mahlzeiten zubereitet werden können - nach dem Motto: nur fünf Minuten Vorbereitung und weniger als 500 Kalorien pro Portion.


Rote Paprika-Bruschetta-Pasta

Zutaten (für 3 Personen):

2 x 300-g-Gläser geröstete rote Paprika, gehackt

15 Kirschtomaten, geviertelt

700 g Passata

1 Teelöffel getrockneter Oregano

4 Knoblauchzehen, gerieben

eine großzügige Handvoll frisches Basilikum

250 g frische Lasagneblätter, in dicke Stränge geschnitten

Salz und Pfeffer, nach Geschmack

4 Esslöffel Balsamico-Essig

Croutons

50 g geriebener vegetarischer Parmesankäse zum Servieren

Zubereitung:

1. Paprikaschoten, Tomaten, Passata, Oregano, geriebenen Knoblauch, Salz und Pfeffer und den größten Teil des Basilikums in den langsamen Kocher geben. Zwei Stunden auf hoher oder vier Stunden auf niedriger Stufe kochen.

2. Die Lasagne-Stränge zugeben und weitere 20-25 Minuten kochen (bei niedriger Stufe kann die Garzeit etwas länger sein).

3. Auf Tellern anrichten und die Nudeln mit Balsamico-Essig, Croutons, Parmesan und dem restlichen frischen Basilikum garnieren.

Tipp: Wenn Sie Ihre eigenen Sauerteig-Croutons herstellen möchten, schneiden Sie ein paar Scheiben Brot in Würfel, schwenken sie in Olivenöl und geben sie für sechs Minuten bei 200 °C in die Fritteuse oder für 10-12 Minuten auf ein Backblech im 200 °C heißen Ofen.

Credits: PA; Autor: PA;

Steak und Guinness-Pastete

Zutaten (für 6 Personen):

800 g Rindersteak oder Rumpsteak (oder 1 kg Bruststück), in Stücke geschnitten

440ml Dose Guinness

200ml Rinderbrühe

1 Esslöffel Tomatenpüree

1 Teelöffel getrockneter Rosmarin

1 Teelöffel getrockneter Thymian

1 Teelöffel getrockneter Oregano

1 Lorbeerblatt

1 Esslöffel brauner Zucker

2 Möhren, grob gehackt

1 rote Zwiebel, gehackt

1 Stangensellerie, gehackt

1 gehäufter Esslöffel Speisestärke

3 Knoblauchzehen, zerdrückt

1 Platte fertig ausgerollter Blätterteig

1 Ei, verquirlt, zum Bestreichen des Teigs

Salz und Pfeffer, zum Abschmecken

Zarter Brokkoli, Karotten- und Pastinakenpüree zum Servieren (optional)

Zubereitung:

1. Alle Zutaten, außer dem Teig und dem Ei, in den Langsamkocher geben.

2. Auf höchster Stufe vier Stunden oder auf niedriger Stufe sieben bis acht Stunden kochen. Das Lorbeerblatt wegwerfen.

3 Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Rindfleischfüllung mit dem Blätterteig bedecken, diesen um die Pastete legen und dann mit dem verquirlten Ei bestreichen.

4. Den ofenfesten Topf (ohne Deckel) für 25 Minuten in den Ofen schieben, bis er golden und knusprig ist. Wenn Ihr Slow-Cooker-Topf nicht ofenfest ist, füllen Sie die Füllung in einen ofenfesten Topf um, bedecken Sie sie mit dem Blätterteig, bestreichen Sie sie mit dem Ei und backen Sie sie wie oben beschrieben.

5. Mit Tenderstem-Brokkoli, Karotten- und Pastinakenpüree servieren, wenn Sie möchten.

Tipp: Um die richtige Größe des Teigs zu erhalten, legen Sie den Deckel des Schnellkochtopfs auf die Blätterteigplatte und schneiden Sie ihn rundherum aus, bevor Sie ihn in den Schnellkochtopf geben.

Credits: PA; Autor: PA;

Karottenkuchen mit Haferflocken

Zutaten (für 4 Personen):

500ml entrahmte Milch

150g Haferflocken

1 Teelöffel Vanilleextrakt

1 Esslöffel gemahlener Zimt

1 Teelöffel gemahlene Muskatnuss

Eine Handvoll getrocknete Früchte (ca. 50 g), zerkleinert

200 g griechischer Joghurt

2 große Karotten, geraspelt

Zum Servieren:

25 g gehackte Walnüsse

Schale von 1 Orange

4 Esslöffel Honig

Zubereitung:

1. Mischen Sie alle Zutaten außer den Walnüssen, der Orange und dem Honig in Ihrem Slow Cooker. Auf niedriger Stufe acht Stunden lang kochen. Wenn Sie ein Frühaufsteher sind, werfen Sie alles hinein und kochen Sie es drei Stunden lang auf höchster Stufe.

2. Mit den gehackten Walnüssen, der Orangenschale und einem Spritzer Honig servieren.

Tipp: Wenn er etwas trocken aussieht, fügen Sie noch einen Spritzer Milch hinzu. Wenn Sie ihn über Nacht kochen, geben Sie zu Beginn ein paar Spritzer mehr hinzu, damit er nicht austrocknet.

Credits: PA; Autor: PA;

Gelangweilt vom Mittagessen: Gesundes aus dem Slow Cooker noch einfacher von Nathan Anthony ist bei Ebury Press erschienen