Die meisten guten Morgenroutinen beginnen mit einer Tasse Kaffee, aber wissen Sie auch genau, was in Ihre Tasse kommt? Morning Matters weiß, wie wichtig es ist, den Morgen richtig zu beginnen, und unterstützt ethische Entscheidungen bei der Wahl des Kaffees.

Die Spezialitätenkaffee-Szene in Lissabon ist in den letzten Jahren stetig gewachsen, und die Verbraucher wollen wissen, wie und wo und von wem der Kaffee zubereitet wird. Laut der Specialty Coffee Association (SCA) ist ein Spezialitätenkaffee ein Kaffee, der auf einer von der SCA festgelegten Hundert-Punkte-Skala mehr als 80 Punkte erreicht und für seine besonderen Eigenschaften anerkannt ist.

Die 29-jährige Gründerin von Morning Matters, Inês de Ayala, erzählte The Portugal News, dass sie den Geschmack des portugiesischen verbrannten Kaffees satt hatte, was sie dazu brachte, die Welt des Spezialkaffees zu entdecken und ihr eigenes Projekt zu starten. "Die Idee hatte ich schon seit zwei Jahren im Kopf, aber ich beschloss, am 13. Februar 2024 zu starten, was passenderweise der Galantines Day ist. Für mich schien dieses Datum perfekt zu sein, denn die Marke hat eine Nische, und meine Zielgruppe sind Mädchen, die gerne eine Morgenroutine zu Hause haben und Qualitätsprodukte schätzen."

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Inês erklärte, dass sie vor der Markteinführung ihren Followern auf Instagram verschiedene Coffee Shops in Lissabon zeigte. "Von dort aus begann ich mit meinen lokalen Baristas zu sprechen, die mir von Spezialitätenkaffee erzählten, der sich von dem handelsüblichen Kaffee unterscheidet, den wir in Portugal zu trinken pflegen. So entdeckte ich diesen geschmackvollen Kaffee, wobei Barcelona neben Kopenhagen eines der Zentren für Spezialitätenkaffee in Europa ist."

"Ich tauchte tiefer in die Spezialitätenkaffee-Szene in Lissabon ein und begann, an Veranstaltungen und Konferenzen teilzunehmen, wo ich mit einigen portugiesischen Röstern sprechen konnte und feststellte, dass es sich um ein aufstrebendes Geschäft handelt. Viele Röstereien waren offen für eine Zusammenarbeit, und das war der Auslöser dafür, dass ich meine eigene Marke mit guten Röstern, die sich mit Kaffee gut auskennen, und Kaffeeproduzenten gegründet habe."

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Sie fügt hinzu: "Diese Art von Kaffee hat eine viel höhere Qualität und es geht um Transparenz bei der Produktion und der Röstung, während europäischer Kaffee für seinen verbrannten, bitteren Geschmack bekannt ist und man ihn nur zum Aufwachen trinkt. Kommerzieller Kaffee wird stark geröstet, um die Mängel des Kaffees zu verbergen, und in der Regel kauft man ihn zum billigsten Preis."


Morning Matters Kaffees

Morning Matters Coffees finden Sie auf ihrer Website, auf der Sie drei Kaffeeprofile sowie Zubehör und mehr finden. Wenn Sie in der Nähe von Lissabon sind, können Sie den Everyday Espresso auch im Lovely Concept Store und in einem Brunch-Lokal namens Quest finden.

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Der Everyday Espresso besteht zu 100 % aus brasilianischem Arabica-Kaffee und hat ein zartes Rosen- (blumig) und Apfelaroma (fruchtig). Nach dem Aufbrühen hat er einen seidigen Körper, einen mittleren Säuregehalt und Noten von Karamell. Passion Pour Coffee ist ebenfalls ein 100%iger Arabica-Kaffee aus Brasilien, der in der Region Minas Gerais bereits mehrfach ausgezeichnet wurde. Es handelt sich um einen fermentierten Kaffee mit kräftigen Aromen von Apfel und Passionsfrucht, der nach dem Aufbrühen eine Weinsäure, Gewürze und Schokoladennoten aufweist. Der Delulu Decaf ist ein süßer Arabica-Kaffee aus der Region Popayán in Kolumbien mit Geschmacksnoten von Milchschokolade, Haselnuss und schwarzer Johannisbeere, der für alle geeignet ist, die keine Angst vor dem Morgen haben.


Morgenroutinen

Inês ist eine Verfechterin einer guten Morgenroutine: "Es ist so schwer, jeden Tag einen langsamen Morgen zu haben, aber die gesundheitlichen Vorteile sind so wichtig. Was ich wirklich vermitteln möchte, ist, dass man sich morgens vor dem ganzen Wahnsinn des Tages ein wenig Zeit für sich selbst nehmen kann. Legen Sie Ihr Telefon, Ihre Hausarbeiten und Ihre Arbeits-E-Mails beiseite und nehmen Sie sich einen Moment Zeit für sich selbst, seien es 5 oder 10 Minuten ohne Ablenkungen, und bereiten Sie sich mit einer positiven Einstellung vor."

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"Ich weiß, dass das bei all dem, was in der Welt und in unserem eigenen Leben vor sich geht, schwierig sein kann, aber ich denke, für mich, weil ich ein sehr gestresster Mensch bin und ich mein Gehirn neu verdrahten musste, weil es eine Menge gesundheitlicher Probleme verursacht, habe ich festgestellt, dass die Routine, morgens einen Filterkaffee zu kochen, mich wieder dazu bringt, etwas Körperliches zu tun und im gegenwärtigen Moment zu sein. Ich sehe die gesundheitlichen Vorteile des ganzen Rituals. Mit meiner Marke möchte ich vermitteln, dass man einfach langsamer machen und sich morgens einen Moment Zeit für sich selbst nehmen sollte."

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"Meine Idee hinter Morning Matters ist es, das Universum der morgendlichen Routinen zu sein, also möchte ich mich verzweigen und Objekte anbieten, die die morgendliche Routine ausmachen, wie Pyjamas, Keramik, Tagebuchbücher und Tee, und mit großartigen kleineren Marken in Lissabon zusammenarbeiten."

Abschließend verriet Inês, dass es ihr Traum ist, eines Tages ein Spezialitätencafé zu eröffnen. "Ich würde gerne einen physischen Ort haben, an dem die Menschen Aktivitäten genießen können, um sich abzumelden, und wo es auch guten Kaffee gibt."

Weitere Informationen finden Sie unter https://themorningmatters.com/, das sowohl auf Englisch als auch auf Portugiesisch verfügbar ist. Sie können sich auch in den sozialen Medien über Veranstaltungen zum Thema Kaffee auf dem Laufenden halten: https://www.instagram.com/morningmatters_/

Author

Following undertaking her university degree in English with American Literature in the UK, Cristina da Costa Brookes moved back to Portugal to pursue a career in Journalism, where she has worked at The Portugal News for 3 years. Cristina’s passion lies with Arts & Culture as well as sharing all important community-related news.

Cristina da Costa Brookes