Cuando piensas en ollas de cocción lenta, te imaginas guisos que se cocinan durante ocho horas o la versión vintage de los años cincuenta de tus abuelos. Pero este electrodoméstico clásico (y afortunadamente actualizado) está resurgiendo y se está volviendo muy viral.

Nathan Anthony, chef de televisión, autor de libros de cocina y creador de contenidos norirlandés, sabe un par de cosas sobre cómo utilizar la olla de cocción lenta de formas interesantes. Sus cuentas de Instagram, Facebook y TikTok, @boredoflunch, han explotado con ideas de comidas fáciles de hacer tanto en ollas de cocción lenta como en freidoras de aire. Simplemente meter un Camembert en una freidora de aire consiguió 100 millones de visitas, y su pollo al curry tailandés con mango en una olla de cocción lenta obtuvo 50 millones.

¿Por qué vuelve a ser tan popular la cocina lenta? "Literalmente, lo cargas y te vas", dice este hombre de 33 años de Belfast. "Si tienes que trabajar de nueve a cinco o tienes hijos, puedes preparar la comida, planificarla con antelación, es más sana porque no necesita aceite".

Su tercer libro de cocina, Bored of Lunch: Healthy Slow Cooker, Even Easier, pretende demostrar lo rápida y sencilla que puede ser la preparación de muchas comidas nutritivas: sólo cinco minutos de preparación y menos de 500 calorías por ración.


Pasta bruschetta con pimientos rojos

Ingredientes (para 3 personas):

2 botes de 300 g de pimientos rojos asados picados

15 tomates cherry, cortados en cuartos

700 g de passata

1 cucharadita de orégano seco

4 dientes de ajo rallados

Un puñado generoso de albahaca fresca

250 g de láminas de lasaña fresca cortadas en tiras gruesas

Sal y pimienta al gusto

4 cucharaditas de vinagre balsámico

Picatostes

50 g de queso parmesano vegetariano rallado, para servir

Preparación

1. Añade los pimientos, los tomates, la passata, el orégano, el ajo rallado, sal y pimienta y la mayor parte de la albahaca a la olla de cocción lenta. Cocer a fuego fuerte durante dos horas o a fuego lento durante cuatro horas.

2. Añade los trozos de lasaña y cocina durante 20-25 minutos más (si cocinas a fuego lento, puede que necesites un poco más de tiempo).

3. 3. Emplatar y cubrir la pasta con el vinagre balsámico, los picatostes, el parmesano y la albahaca fresca restante.

Consejo: Para hacer sus propios picatostes de masa madre, corte un par de rebanadas de pan en cubos, úntelas en aceite de oliva y póngalas en la freidora de aire a 200°C durante seis minutos, o en una bandeja de horno a 200°C durante 10-12 minutos.

Créditos: PA; Autor: PA;

Pastel de bistec y Guinness

Ingredientes (para 6 personas):

800 g de filete o cuadril de ternera (o 1 kg de falda), troceado

Lata de Guinness de 440 ml

200 ml de caldo de carne

1 cucharada de puré de tomate

1 cucharadita de romero seco

1 cucharadita de tomillo seco

1 cucharadita de orégano seco

1 hoja de laurel

1 cucharada de azúcar moreno

2 zanahorias picadas

1 cebolla roja picada

1 rama de apio picada

1 cucharada colmada de harina de maíz

3 dientes de ajo machacados

1 lámina de hojaldre ya enrollada

1 huevo batido para glasear el hojaldre

Sal y pimienta al gusto

Tallos tiernos de brécol y puré de zanahoria y chirivía, para servir (opcional)

Preparación

1. Echa todos los ingredientes, excepto la masa y el huevo, en el slow cooker.

2. Cocer a fuego fuerte durante cuatro horas o a fuego lento durante siete u ocho horas. Desecha la hoja de laurel.

3 Precalienta el horno a 200°C. Cubre el relleno de ternera con la masa de hojaldre, envuélvela alrededor de la tarta y pincélala con el huevo batido.

4. Mete la olla de cocción lenta en el horno (sin la tapa) durante 25 minutos hasta que esté dorada y crujiente. Si su olla de cocción lenta no es apta para el horno, vierta el relleno en una olla apta para el horno, cúbrala con la masa, pincélela con el huevo y hornee como se indica más arriba.

5. 5. Sírvelo con brócoli Tenderstem y puré de zanahoria y chirivía, si lo deseas.

Consejo: Para que la masa tenga el tamaño adecuado, coloque la tapa de la olla de cocción lenta encima de la lámina de hojaldre y córtela alrededor antes de añadirla a la olla de cocción lenta.

Créditos: PA; Autor: PA;

Bizcocho de zanahoria con avena de la noche a la mañana

Ingredientes (para 4 personas):

500 ml de leche desnatada

150 g de copos de avena

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 cucharada de canela molida

1 cucharadita de nuez moscada molida

Un puñado de frutos secos (unos 50 g), picados

200 g de yogur griego

2 zanahorias grandes, ralladas

Para servir

25 g de nueces picadas

Ralladura de 1 naranja

4 cucharadas de miel

Preparación

1. Mezcla todos los ingredientes, excepto las nueces, la naranja y la miel, en tu olla de cocción lenta. Cocínalo a fuego lento durante ocho horas. Si eres madrugador, mételo todo y cocina a fuego alto durante tres horas.

2. Sírvelo con las nueces picadas, la ralladura de naranja y un chorrito de miel.

Consejo: Si en algún momento parece un poco seco, añade un chorrito más de leche. Si se cocina de un día para otro, añada unos chorritos más al principio para que no se seque.

Créditos: PA; Autor: PA;

Aburrido de comer: Healthy Slow Cooker Even Easier de Nathan Anthony está publicado por Ebury Press