Der Abend begann mit einem Limoncello-Spritz und köstlichen Canapés, die vom General Manager des Resorts und ehemaligen Mitglied der Chaîne Salvador Lucena angeboten wurden.

Das anschließende Abendessen enttäuschte nicht mit einer Auswahl von 3 Amuse-Bouche: Küstengarnelen-Taco, Muschel-Escabeche und Steinkrebs - Cumbawa. Dann das hausgemachte Sauerteigbrot mit Algenbutter und Monterosa-Olivenöl vor den Hauptgerichten: scharlachrote Garnelen mit Bio-Gemüse, Algenreis mit Schwertmuschel, eine Lammterrine mit gebratenem Auberginenpüree, Ziegenmilch aus Castro Marim mit Erdbeere und eine Birne "Rocha" mit Portwein und Mandel.

Ein erstklassiges Abendessen, mit großartigen Weinen, die von Sommelier Fernando Cortês ausgewählt wurden, und einem tadellosen Service. Es dürfte nicht mehr lange dauern, bis das "Vistas" unter Küchenchef André Simão einen Michelin-Stern erhält.

Die Chaîne des Rôtisseurs, ein internationaler Gastronomieverband, der in mehr als 75 Ländern vertreten ist, freut sich immer über neue begeisterte Mitglieder, Amateure und Profis, die die gleichen Werte wie Qualität, gutes Essen, Geselligkeit, die Förderung der Kochkunst und die Freude an der Tafel teilen. Wenn Sie mehr über die Chaîne erfahren möchten, zögern Sie nicht, mit der Niederlassung an der Algarve per E-Mail Kontakt aufzunehmen: ma@monchique.com oder besuchen Sie www.chainedesrotisseurs.com

von Dr. Jean Ferran -Pair de la Chaîne