FOOD Barometer 2023 -tutkimuksessa, joka käynnistetään vuosittain samannimisen aloitteen puitteissa ja jota Edenred Group koordinoi yhdessä 25 julkisen kumppanin ja yliopiston kanssa, todettiin, että terveellisen ruokavalion luominen herättää yhä enemmän huolta.

Tutkimuksen mukaan 90 prosenttia vastaajista sanoo kiinnittävänsä enemmän huomiota aterioidensa tasapainoisuuteen, ja 51 prosenttia ilmoittaa jopa muuttaneensa tapojaan viime vuoden aikana ryhtyäkseen syömään paremmin. Inflaation vallitessa 97 prosenttia ihmisistä odottaa elintarvikkeiden hintojen nousevan edelleen ja kun 50 prosenttia portugalilaisista käyttää jo yli 30 prosenttia kuukausibudjetistaan elintarvikkeisiin, ostovoiman menettäminen edellyttää yhä useampia leikkauksia tällä alalla. Ravintolapuolella yli puolet myöntää palvelevansa vähemmän asiakkaita. Yrittäessään vastata kuluttajien uusiin odotuksiin 52 prosenttia ilmoittaa tarjoavansa jo nyt terveellisempiä ja tasapainoisempia vaihtoehtoja.

Nämä ovat joitakin FOOD 2023 -barometrin tärkeimpiä johtopäätöksiä. Tutkimusta koordinoivat Edenred Group ja eräät sen yhteistyökumppanit, mukaan lukien terveysministeriö ja Porton yliopiston ravitsemus- ja elintarviketieteiden tiedekunta. FOOD-ohjelma (Fighting Obesity through Offer and Demand), jonka tavoitteena on edistää tasapainoista ruokavaliota lounaalla erilaisilla toimilla työntekijöiden, yritysten ja ravintoloiden kanssa.

Portugalissa FOOD 2023 -barometriin saatiin yli 1300 vastausta, ja siinä korostui jälleen yksi maailmanlaajuinen suuntaus, joka havaittiin jo viime vuonna: ateriakuponkien (ateriakortti) merkitys ruokabudjetin takaamisessa sekä ruoan määrän ja laadun parantamisessa.

Ihmiset haluavat syödä paremmin, mutta heillä ei ole siihen varaa.

FOOD-barometri paljastaa, että 90 prosenttia portugalilaisista on entistä tietoisempia terveellisestä ruokavaliosta. Vastaajista 93 prosenttia ilmoitti, että terveys on tärkein motiivi, jonka vuoksi he haluavat muuttaa tottumuksiaan, ja seuraavaksi eniten syitä ovat ruokavalion monipuolisuuden lisääminen (72 prosenttia) ja ympäristö- ja eläinkysymykset (68 prosenttia).

51 prosenttia portugalilaisista jopa sanoo, että he ovat viime vuonna muuttaneet ruokailutottumuksiaan syömällä terveellisemmin. Lisäksi 84 prosenttia ilmoitti ottavansa ravintoindeksin huomioon valintoja tehdessään. Kun otetaan huomioon lounaiden ja päivällisten kokonaismäärä, vain 23 prosenttia ihmisistä syö kuitenkin 11-14 terveellistä ateriaa viikossa. Portugalilaisista 28 prosenttia syö 7-9 tasapainoista ateriaa, 30 prosenttia 4-6 ateriaa ja 20 prosenttia alle 3 ateriaa.

Inflaatio on jo viime vuonna saanut ihmiset leikkaamaan ruokamenojaan, ja puolet portugalilaisista käyttää yli 30 prosenttia kuukausibudjetistaan ruokaan, ja 17 prosenttia yli 40 prosenttia. Eurostatin tietojen mukaan vuonna 2019 portugalilaiset käyttivät keskimäärin noin 16 prosenttia kuukausibudjetista elintarvikkeisiin.

Koska 97 prosenttia portugalilaisista uskoo, että elintarvikkeiden hinnat nousevat edelleen tulevina kuukausina, tällä hetkellä 70 prosenttia ihmisistä sanoo, että kuukauden lopussa heillä ei ole enää ruokarahaa käytettävissä ja heidän on käytettävä muita keinoja aterioiden maksamiseen. On syytä muistaa, että vaikka ateriakorttien vapautetun tuen määrä on 9,60 euroa päivässä, Netsondan Edenredille tekemän tutkimuksen mukaan portugalilaiset saavat keskimäärin 5,77 euroa päivässä. Jos heille maksettaisiin enemmän, ihmiset uskovat, että he parantaisivat aterioidensa laatua (75 %), lisäisivät lounasruokailun määrää (54 %), ostaisivat enemmän tuotteita aterioiden valmistukseen (87 %) ja kävisivät useammin ravintoloissa lounasaikaan (42 %).