Le Baromètre FOOD 2023, une étude lancée chaque année dans le cadre de l'initiative du même nom, coordonnée par le Groupe Edenred, avec 25 partenaires publics et universitaires, a conclu à une préoccupation croissante pour l'élaboration d'une alimentation saine.

Selon l'étude, 90% des personnes interrogées déclarent faire plus attention à l'équilibre de leurs repas et 51% indiquent même qu'au cours de l'année écoulée, elles ont changé leurs habitudes pour commencer à mieux manger. Dans un contexte d'inflation, où 97% des personnes s'attendent à ce que les prix des denrées alimentaires continuent à augmenter et où 50% des Portugais consacrent déjà plus de 30% de leur budget mensuel à l'alimentation, la perte de pouvoir d'achat nécessite de plus en plus de coupes dans ce domaine. Du côté des restaurants, plus de la moitié d'entre eux admettent qu'ils servent moins de clients. Pour tenter de répondre aux nouvelles attentes des consommateurs, 52 % d'entre eux indiquent qu'ils proposent déjà des options saines et plus équilibrées.

Telles sont quelques-unes des principales conclusions du Baromètre FOOD 2023, une étude coordonnée par le groupe Edenred et certains de ses partenaires, dont la Direction générale de la santé et la Faculté des sciences de la nutrition et de l'alimentation de l'Université de Porto. Le programme FOOD (Fighting Obesity through Offer and Demand), qui vise à promouvoir une alimentation équilibrée au déjeuner à travers différentes actions auprès des salariés, des entreprises et des restaurants.

Au Portugal, le Baromètre FOOD 2023 a reçu plus de 1300 réponses, mettant en évidence une autre tendance mondiale, déjà observée l'année dernière : le rôle des titres-restaurant (carte repas) dans la garantie du budget alimentaire, ainsi que dans l'amélioration de la quantité et de la qualité des aliments.

Les gens veulent mieux manger, mais n'en ont pas les moyens

Le baromètre FOOD révèle que 90 % des Portugais sont plus conscients de la nécessité d'une alimentation saine. 93 % des personnes interrogées indiquent que la santé est la principale motivation pour changer les habitudes, suivie par la recherche d'une plus grande diversité alimentaire (72 %) et les questions liées à l'environnement et aux animaux (68 %).

51 % des Portugais déclarent même qu'au cours de l'année écoulée, ils ont modifié leurs habitudes alimentaires pour mieux manger. 84% révèlent également qu'ils tiennent compte de l'indice nutritionnel dans les choix qu'ils font. Cependant, si l'on considère le nombre total de déjeuners et de dîners, seuls 23 % des personnes prennent entre 11 et 14 repas sains par semaine. 28% des Portugais ont entre 7 et 9 repas équilibrés, 30% entre 4 et 6 repas et 20% moins de 3.

Dans le contexte de l'inflation qui, déjà l'année dernière, a conduit les gens à réduire leurs dépenses alimentaires, la moitié des Portugais consacrent plus de 30 % de leur budget mensuel à l'alimentation, 17 % d'entre eux dépensant plus de 40 %. Selon les données d'Eurostat, en 2019, les dépenses alimentaires des Portugais représentaient en moyenne environ 16 % de leur budget mensuel.

Alors que 97 % des Portugais pensent que les prix des denrées alimentaires continueront d'augmenter dans les mois à venir, actuellement, 70 % des personnes déclarent qu'à la fin du mois, elles n'ont plus d'argent disponible pour l'allocation alimentaire et doivent utiliser d'autres moyens pour payer les repas. Il convient de rappeler que, bien que le montant de la subvention exonérée sur les cartes repas soit de 9,60 euros par jour, selon une étude réalisée par Netsonda pour Edenred, les Portugais reçoivent en moyenne 5,77 euros par jour. S'ils étaient mieux payés, les gens pensent qu'ils : amélioreraient la qualité de leurs repas (75%), augmenteraient la quantité de nourriture au déjeuner (54%), achèteraient plus de produits pour préparer les repas (87%) et iraient plus souvent au restaurant à l'heure du déjeuner (42%).