"En 2025, le prix du pain devrait continuer à augmenter. Cette hausse est due à plusieurs facteurs, dont l'augmentation des coûts de production, tels que les matières premières, et l'augmentation du salaire minimum à 870 euros au début de 2025", a déclaré la présidente du conseil d'administration de l'ACIP, Deborah Barbosa.

À cela s'ajoutent les coûts de l'énergie et du transport, qui ont un impact direct sur les prix finaux des produits.

Cependant, l'ACIP a fait valoir que le Portugal est l'un des pays où le prix du kilo de pain est le plus bas de l'Union européenne et où le rapport qualité/prix est le meilleur.

Cette année, les ventes de boulangerie et de confiserie ont enregistré une légère augmentation, mais en termes de quantité, il y a eu une réduction.

Les ventes les plus importantes sont toujours les "classiques", tels que le pain traditionnel et les pastéis de nata, mais il y a également une demande croissante de produits classés comme innovants et sains, à savoir les pains à base de céréales complètes et les sucreries à base de plantes.

Deborah Barbosa a déclaré que les Portugais ont ajusté leurs achats, optant pour de plus petites quantités et des produits moins chers en raison de la perte de pouvoir d'achat. "Toutefois, la qualité reste un facteur important, de nombreux consommateurs préférant les produits artisanaux.

Pour ce Noël, l'ACIP s'attend à ce que les ventes se maintiennent au même niveau qu'en 2023 ou augmentent légèrement.