המחקר, שנערך על ידי מומחי נסיעות ב - CV Villas, ניתח את 10 המנות הפופולריות ביותר מ -50 מטבחים גלובליים ודירג את נתוני המתכונים על סמך קושי, זמן הכנה ומספר המרכיבים. מדדים אלה נוספו לאינדקס ליצירת "ציון המטבח המבלבל" מתוך 100, וקבעו את המטבחים המהווים את הבעיות הגדולות ביותר עבור נופשים אופטימיים, בהם פורטוגל קיבלה 60.50.

חמשת המטבחים המאתגרים ביותר:

  • סין
  • פורטוגל
  • יוון
  • הודו
  • וייטנאם

    • פורטוגל התגלתה כמתמודדת קרובה למקום הראשון, מדורגת במקום השני בעולם עם מאפים מורכבים ומנות פירות ים. המחקר מצא כי פסטל דה נטה, טארט הפודינג האייקוני של פורטוגל, הוא אחד המנות הקשות ביותר לשחזור, הדורש 14 מרכיבים ומעל 145 דקות הכנה

    .

    דירוג זה משקף מגמה רחבה יותר של מטבחים אירופיים השולטים ברשימת המאתגרים ביותר לשליטה. יוון עמדה במקום השלישי עם ציון 60.02, צרפת במקום השביעי עם 55.28, וספרד הארבע עשרה עם 50.31, מה שחיזק את המוניטין של הים התיכון בשיטות בישול מתוח

    כמות.

    בן בריגס, ראש השיווק ב- CV Villas, העיר כי "האוכל הוא מרכזי בחוויית החג, וזו הסיבה שערכנו מחקר זה כדי להדגיש את המגוון והמורכבות של מטבחים ברחבי העולם. עבור מטיילים אירופאים, זה מרתק במיוחד לראות כיצד שכנינו בפורטוגל, יוון וצרפת עיצבו מסורות קולינריות שוות מעוררות השראה ומאתגרות לשכפול".