Het onderzoek, uitgevoerd door reisexperts van CV Villas, analyseerde de 10 populairste gerechten uit 50 wereldkeukens en rangschikte de receptgegevens op basis van moeilijkheidsgraad, bereidingstijd en het aantal ingrediënten. Deze gegevens werden geïndexeerd om de "Verwarrende Keukenscore" van 100 te creëren, waarbij werd vastgesteld welke keukens de meeste problemen opleverden voor optimistische vakantiegangers, waarbij Portugal 60,50 scoorde.

De top 5 van meest uitdagende keukens:

  • China
  • Portugal
  • Griekenland
  • India
  • Vietnam

    • Portugal eindigde op de tweede plaats met ingewikkelde gebakjes en visgerechten. Uit het onderzoek bleek dat de Pastel de Nata, Portugals iconische custardtaart, een van de moeilijkste gerechten is om na te maken, waarvoor 14 ingrediënten en meer dan 145 minuten voorbereiding nodig zijn.

    Deze ranglijst weerspiegelt een bredere trend van Europese keukens die de lijst domineren van de moeilijkste om onder de knie te krijgen. Griekenland eindigde op de derde plaats met een score van 60,02, Frankrijk op de zevende plaats met 55,28 en Spanje op de veertiende plaats met 50,31. Dit versterkt de reputatie van het Middellandse Zeegebied op het gebied van verfijnde kookmethodes.

    Ben Briggs, Hoofd Marketing bij CV Villas, merkte op dat "eten centraal staat bij de vakantie-ervaring, daarom hebben we dit onderzoek uitgevoerd om de diversiteit en complexiteit van keukens wereldwijd te benadrukken. Voor Europese reizigers is het bijzonder fascinerend om te zien hoe onze buren in Portugal, Griekenland en Frankrijk culinaire tradities hebben gevormd die zowel inspirerend als uitdagend zijn om te kopiëren".