"In questo momento è assolutamente fondamentale che il Governo riduca l'IVA sulla ristorazione dal 13% al 6%, perché con tutta questa pressione (...) stiamo già assistendo alla chiusura di molti ristoranti e molti altri si trovano in estrema difficoltà", ha dichiarato Daniel Serra, presidente di Pro.Var.

Secondo Daniel Serra, la situazione è "davvero molto grave" ed è per questo che l'associazione Pro.Var incontrerà martedì le imprese del settore per trattare i temi della "pressione inflazionistica" e la creazione di "misure" per rispondere alla crisi dell'aumento dei prezzi legati alla guerra in Ucraina.