Encanto (José Avillez en João Diogo), Kabuki Lisboa (Paulo Alves), Kanazawa (Paulo Morais) in Lissabon, Euskalduna Studio (Vasco Coelho Santos) en Le Monument (Julien Montbabut), beide in Porto, zijn de vijf nieuwe restaurants in Portugal die een ster ('topkeuken, het loont om te stoppen') ontvangen in de Michelingids Spanje en Portugal 2023.

Met de bekendmaking van de nieuwe Portugese prijswinnaars voegt chef José Avillez Encanto toe aan zijn reeds 'met sterren bekroonde' restaurants Belcanto (twee sterren, Lissabon) en Tasca (één ster, Dubai), en is hij ook het eerste vegetarische restaurant dat door de gids in Portugal wordt onderscheiden.

Portugal als gastheer voor 2024

Gewoonlijk wordt de nieuwe gids voor Spanje en Portugal bekendgemaakt tijdens één enkele ceremonie, die meestal in Spanje wordt gehouden. Vanaf volgend jaar zullen er echter voor elk land afzonderlijke prijzen worden uitgereikt, een teken van de "toenemende uitmuntendheid" van de gastronomie op nationaal niveau.

"Vanaf volgend jaar hebben we niet één viering, maar twee, in Spanje en Portugal", kondigde Gwendal Poullennec aan tijdens de openingsceremonie van de presentatie van de gids voor volgend jaar, die plaatsvond in de Spaanse stad Toledo.

"We gaan de selectie niet opnieuw tegelijk onthullen, maar we geven beide bestemmingen een eigen feest", zei hij, en voegde eraan toe: "De culinaire scenes van beide landen verdienen hun eigen boost en we willen beter promoten wat hen uniek maakt."

"Met een speciaal evenement in Portugal, de onthulling van de restaurantselectie en de daaropvolgende inzet van redactionele inhoud die op de verschillende platforms van de gids wordt gedeeld, wil de Michelingids bijdragen aan de promotie van Portugal als niet te missen Europese gastronomische bestemming."

In Portugal zijn er nu in totaal 31 restaurants met één Michelin-ster (inclusief de vijf nieuwe edities) en nog eens zeven restaurants met twee sterren. Een volledige lijst van de in de gids opgenomen restaurants vindt u hier.