Stiftelsen Côa Parque har presenterat den katalog som skapades efter OLIVECOA-projektet, där man undersökte de cirka 150 hundra år gamla olivträden i området. För att samla in all information som behövdes om olivträdens egenskaper i området gjordes en biometrisk analys av stammen och kronan och en morfologisk karakterisering av blad, frukt och sten på varje planta.

IPB-forskaren Nuno Rodrigues förklarade: "Projektet omfattade cirka 150 olivträd. Vi studerade inte bara det vetenskapliga värdet av dessa växter, utan också den innovation som resulterade i produktion av nya olivprodukter och skapandet av nya turistvägar så att besökare kan upptäcka denna region, dess gastronomi och landskap".

Nuno Rodrigues hävdar att för att samla in all information som krävs om egenskaperna hos olivträden i detta område genomfördes en biometrisk analys av stammen och kronan på varje planta, utöver den morfologiska karakteriseringen av blad, frukt och sten. "Efter denna studie skördades oliverna från varje planta [olivträd] och oljan extraherades för att studera deras organoleptiska egenskaper", berättar han.

När allt var sagt och gjort producerades en katalog som innehöll 65 av de mest representativa olivträden av de 150 som nämndes. OLIVECOA-projektet gjorde det dessutom möjligt att ta fram ett antal varor som lokala ekonomiska aktörer kan använda.