Hon föddes omkring 284 e.Kr. av välbärgade och troende kristna föräldrar.

Efter att hennes föräldrar dött när hon var ung ärvde Anysia deras förmögenhet. I stället för att leva ett liv i lyx valde hon att dela ut sina rikedomar till de fattiga och förkroppsligade de kristna värderingarna om välgörenhet och ödmjukhet. Hon ägnade sig åt en strikt livsstil som präglades av fasta, bön och vaka.

Under hennes livstid utsattes de kristna för svåra förföljelser i det romerska riket, särskilt under kejsar Maximianus (286-305 e.Kr.). Under denna period förekom utbrett våld mot kristna, med påbud som gjorde det möjligt att avrätta dem utan straff. Stämningen präglades av rädsla och förtryck och många dödades enbart på grund av sin tro.

En dag på väg till kyrkan mötte Anysia en hednisk soldat vid Cassandriote-porten. Soldaten krävde att hon skulle följa med honom för att delta i ett hedniskt offer under en festival tillägnad solguden. Som svar på hans krav gjorde Anysia bestämt motstånd. När han försökte tvinga av henne slöjan och släpa iväg henne visade hon ett enastående mod genom att spotta honom i ansiktet och förklara att "Min Herre Jesus Kristus förbjuder dig!" Denna trotsiga handling gjorde soldaten rasande.

Som vedergällning för hennes vägran och djärvhet attackerade soldaten Anysia dödligt med sitt svärd. Vittnen som samlats runt hennes kropp uttryckte sin sorg och upprördhet över den brutala handling som begåtts mot en oskyldig kvinna på grund av ett orättfärdigt påbud från kejsar Maximianus. Efter hennes död begravde kristna medmänniskor henne nära stadsporten där hon hade dödats. För att hedra hennes martyrskap byggde de senare ett kapell över hennes grav.

Sankt Anysia vördas främst inom den östortodoxa kyrkan i regioner som påverkats av den bysantinska kulturen.