چیائن دیس روٹسیورس

ہفتہ کو 19 Chaine DES Rothisseurs کے نومبر کے ارکان اور ان کے مہمانوں پورچوں میں ماحول اور آرام دہ ریستوران O Leao ڈی پورچوں میں ملاقات کی. ان کے میزبان Bianca Salden، ایک طویل وقت کے confirternity کے اچھے دوست، ایک دلچسپ اور سوادج مینو کا وعدہ کیا تھا اور اراکین وہ اور اس کے پرتگالی شیف ماریسا الفیس ان کی خدمت کرنے کی منصوبہ بندی کر رہے تھے کو دیکھنے کے لئے منتظر تھے.

ماریسا الفس اب تین سال سے زائد عرصے سے اے لیاؤ ڈی پورچز میں کھانا پکانے رہی ہیں۔ سیتوبل کے اپنے گھر کے قصبے میں ہوٹل اور سیاحتی اسکول چھوڑنے کے بعد اس نے پورچوں میں اپنی موجودہ پوزیشن لینے سے پہلے کئی پرتگالی کچانوں میں تجربہ حاصل کیا.

خوش آمدید مشروبات Bairada علاقے سے espumante بھرا poppadom کی اور زیتون کے تفریق bouches کے ساتھ خدمت کی تھی. رات کا کھانا بیٹروٹ، ادرک، ناریل اور سبز سیب کے سوپ کے ساتھ شروع کر دیا Douro علاقے سے ایک muscatel کے ساتھ خدمت کی اور مچھلی کورس کرنے کے لئے ترقی سونف اور مولی کے ساتھ کریمی اورنج ریسوٹو کے ایک بستر پر روایتی پرتگالی مچھلی cantaril پر مشتمل لزبن علاقے سے ایک سفید شراب کے ہمراہ. موسمی شاہ بلوط puree، جاپانی موسم سرما مولی daikon اور پستہ بادام crumble کے ساتھ میمنے کے لوٹ Tejo سے ایک Sauvignon کی طرف سے تعریف کی تھی جس مین کورس قائم کیا. اورنج بناوٹ صحرا قائم; پانچ مختلف طریقوں سے تیار مقامی سنتری کے ساتھ بنایا اور Alentejo سے Vinha d'Ervideira کی طرف سے تعریف کی ایک ڈش. وعدہ کے طور پر مینو موسمی مقامی اور سوادج تھا اور پرتگال بھر سے دلچسپ الکحل کے ساتھ خدمت کی.

Bianca اور Marissa جہاں Bailli جین Ferran کی طرف سے شکریہ ادا کیا اور گروپ Bianca اور Marissa کی طرف سے دکھایا مہارت کے لئے ان کی تعریف کا مظاہرہ کیا.

Chaine des Rothisseurs ایک عالمی gastronomic ایسوسی ایشن ہے، جو پیشہ ورانہ اور غیر پیشہ ورانہ ارکان دونوں کے لئے کھلا ہے، جو 1248 میں فرانس میں قائم کیا گیا تھا. اگر آپ یہاں پرتگال میں چائن کے بارے میں مزید جاننا چاہتے ہیں تو براہ مہربانی chaine@monchique.com پر اداکاری بیلی جین فیران سے رابطہ کریں.