تاباس نباتي محلي الصنع

بعد ظهر يوم مشمس في مدينة سيلفيس الجميلة، استمتعنا بغداء نباتي رائع في Parsley & Thyme حيث حظينا بألذ تجربة يمكن أن نطلبها على الإطلاق - هندي ، أطعمة سورية وإيطالية مع منتجات طازجة يتم شراؤها محليًا.

في Parsley & Thyme، المستوحى اسمه من أغنية Scarborough Fair من تأليف Simon and Garfunkel، يمكن للعملاء تناول المقبلات النباتية المناسبة والاستمتاع بتجربة لذيذة.

عند الوصول، تم الترحيب بنا بحرارة من قبل مالكي البقدونس والزعتر وآشلي دا كوستا ومارينا تشودينوفا. إنها لطيفة وودية لدرجة أنك ستشعر بالسعادة لحظة دخولك مطعمها المصمم جيدًا.

يمكنك اختيار الجلوس في الداخل أو تناول الطعام في الهواء الطلق. على التراس، يمكنك الاستمتاع بالأجواء التقليدية للمدينة أثناء النظر إلى نهر Arade. من ناحية أخرى، فإن التصميم الداخلي مريح مع ديكور بألوان خضراء ولوحة من Silves ومقاعد مريحة مع وسائد.

أخبروني أن هذا المطعم افتتح في أبريل 2021 وبعد العديد من المعارك التي كان عليهم مواجهتها لأن إنشاء مطعم في أوقات الوباء ليس بالأمر السهل، فهم فخورون جدًا بما حققوه والعمل المجزي الذي يقومون به كل يوم.

نلتقي بالشهية مارينا تشودينوفا، التي تقف وراء الأطباق المعقدة. إنها تعد كل شيء بمثل هذه التفاصيل بحيث يمكنك الإعجاب بالمزيج الرائع من النكهات والألوان التي تجتمع معًا. علاوة على ذلك، فإن الوجبات ليست لذيذة فحسب، بل صحية ومحلية أيضًا. أخبرتني أنهم يذهبون إلى السوق في سيلفيس لشراء مكوناتهم وأن لديهم أيضًا موردين محليين.

أما آشلي دا كوستا، المسؤول عن خدمة العملاء، فهو ودود للغاية ومحترف. يحمل لقبًا برتغاليًا لأنه، على الرغم من كونه هنديًا، إلا أنه من غوا، في الهند، التي كانت لمدة أربعة قرون في إمبراطورية البرتغال في الخارج.

وجبة عالمية

بدأنا وجباتنا بالمحمرة، وهي وصفة سورية تشبه الحمص ولكنها أفضل بكثير. هذا الطبق الأحمر المصنوع من الفلفل الأحمر هو شيء مذهل، يأتي مع البصل الأخضر والجزر والخبز. لقد أحببناها - إنها مثالية للطلب كبداية.

ثم تناولنا بروسكيتا نباتية مع الشمندر وجبن الفيتا والبصل. أعتقد أن هذا ربما كان المفضل لدي. لم أتناول جبن الفيتا من قبل وأعجبت بالنكهة المنسقة مع المكونات الأخرى. يعتبر الشمندر في الواقع طعامًا صحيًا للغاية؛ ومع ذلك، من وجهة نظري، ليس ألذ الأطعمة، ولكن مع هذه الوصفة، سيكون لديك طبق لذيذ جدًا ولكن لن تشعر بالأسف بعد ذلك.

كانت دورتنا التالية عبارة عن فطر بورتوبيلو. سُئلت عن نوع الجبن الذي أفضله - نباتي أم لا - قررت الحصول على جبن نباتي لمجرد تجربته واتضح أنه اختيار جيد جدًا. أعتقد أيضًا أن هذا المطعم هو بالضبط المكان الذي يمكن لغير النباتيين الذهاب إليه ليروا بأنفسهم أن الطعام النباتي جيد حقًا، وإذا تم إعداده جيدًا وذو جودة عالية، فلن يلاحظوا حتى أنه نباتي.

للانتهاء من تذوقنا الاستثنائي للأطعمة النباتية، كان لدينا آخر طبق رئيسي لدينا وهو ثالي الهندي بأربعة أطباق تقدم مع أطعمة مختلفة ولذيذة. أحدهما كان الأرز البسمتي مع الكاري، ثم الخضار، ثم البطاطس والعدس - على طول الطريقة الهندية مصحوبًا بالخبز والبصل المقلي الذي يصنعونه في المطعم.

أما بالنسبة للمشروبات، فقد تناولت مشروبًا يسمى «Why not» وهو منتج برتغالي من Ericeira وشربت والدتي الماء من Monchique، ولكن في Parsley & Thyme لديهم مجموعة جيدة جدًا من النبيذ عالي الجودة ومن بينها بعض الأنواع النباتية.

كنا ممتلئين جدًا عندما طلبنا الحلوى، لكننا لم نتمكن من مقاومة تجربة كعكة الشوكولاتة مع آيس كريم جوز الهند النباتي. مرة أخرى لم ألاحظ حتى الفرق بين هذا الآيس كريم النباتي أو الآيس كريم العادي الذي اعتدنا عليه. كان ببساطة لذيذًا.

إذا كنت تبحث عن تجربة طهي مختلفة أو تناول وجبة منزلية وصحية ومحلية في مدينة سيلفيس القديمة، يرجى الاتصال على +351 930 570 316 أو +351 939 482 488 أو البريد الإلكتروني parsleyandthyme21@gmail.com

Paula Martins is a fully qualified journalist, who finds writing a means of self-expression. She studied Journalism and Communication at University of Coimbra and recently Law in the Algarve. Press card: 8252

Paula Martins