علاقة عائلية

يقع الفندق في ساحة الليمون بالمنتجع، وهو أيضًا موقع MIMO، الذي يضم بار إسبريسو خلال اليوم الذي يقدم الكعك البرتغالي التقليدي والقهوة، بالإضافة إلى متجر للذواقة يبيع المنتجات البرتغالية الفريدة، ومعظمها من الغارف مثل زيت الزيتون والعسل والمربى وغيرها من التخصصات في المنطقة.

الاعتمادات: TPN؛ المؤلف: كيفن برودريك؛

تقدم MIMO أيضًا دروسًا في الطبخ بالإضافة إلى استضافة فعاليات Chefâ's Tables في باين كليف، والتي تناولناها في هذه المقالات السابقة، «مقعد على طاولة الشيف» من زيارتنا في أغسطس من العام الماضي و «مقعد على طاولة الشيف» في يونيو من هذا العام أيضًا.

الاعتمادات: TPN؛ المؤلف: كيفن برودريك؛

باتيو وليمون غروف

كان ليمون سكوير المكان المثالي، حيث أثارت أشجار الليمون والطهي الحي في فرن البيتزا الخارجي الذي يعمل بالحطب الشعور بتناول الطعام في الهواء الطلق في شوارع وساحات بورتوفينو بإيطاليا.

الاعتمادات: TPN؛ المؤلف: كيفن برودريك؛

وصلنا للجلوس مبكرًا وبعد تقديم طلباتنا بدأ المطعم يمتلئ بالضيوف من المنتجع وخارجه. الأجواء الترحيبية والمريحة، إلى جانب قائمة الطعام التي تركز على البيتزا، تجعلها المكان المثالي للعائلات وسرعان ما انضم إلينا المصطافون مع الأطفال من جميع الأعمار للاستمتاع بوجبة

الاعتمادات: TPN؛ المؤلف: كيفن برودريك؛

لتبدأ الوجبة مع سلة خبز مصحوبة بزيت الزيتون والبلسميك لغمس الخبز فيها وبعض من أشهى أنواع الزيتون، يأتي هذا من معجب غير كبير بالزيتون، ولكن هذا مع طلاء عصاري ولذيذ بزيت زيتون مذهل. كان الخبز على طراز فوكاتشيا خفيف وجيد التهوية وأيضًا خبز Pane carasau المحمص. أوضح خادمنا الرائع أن الخبز من سردينيا في الأصل ويتم خبزه مرتين لجعله مقرمشًا بشكل رائع

الاعتمادات: TPN؛ المؤلف: كيفن برودريك؛

قررنا أن نبدأ ببعض الأطباق الكلاسيكية لدورتنا الأولى، كارباتشيو دي مانزو وبوراتا سالاد.

كان الكارباتشيو من أفخم شرائح اللحم البقري الرقيقة التي تتغذى على العشب مع جبن بارميجيانو ريجيانو والبيستو المنزلي والفطر المخلل الذي أضاف طعمًا لاذعًا ولمحًا طفيفًا من نكهة أومامي إلى المقبلات الرائعة، والتي استمتعت بها تمامًا ويمكنني القول إنها ربما أفضل كارباتشيو تناولتها في البرتغال.

الاعتمادات: TPN؛ المؤلف: كيفن برودريك؛

كان شريكي في تناول الطعام في المساء يتجنب اللحوم هذا المساء وهكذا بدأ بسلطة بوراتا. جبن بوراتا الطازج مع القشرة الخارجية للموزاريلا الصلبة والجزء الداخلي الناعم خارج هذا العالم من الموزاريلا والكريمة جعلني أخمن حقًا خياري للمقبلات بعد تذوق شوكة كاملة. كان مصحوبًا بالجرجير والطماطم المحلية وبيستو الفستق الذي استمتع به شريكي كثيرًا مع الجبن الطازج من الدرجة الأولى.

الاعتمادات: TPN؛ المؤلف: كيفن برودريك؛

الحدث الرئيسي

على الرغم من أن البيتزا الطازجة من حولنا مباشرة من الفرن الجانبي للفناء كانت تتحدث عن الذهاب إلى طاولات العائلات من حولنا، فقد قررنا اختيار طبقين مختلفين للغاية، وكان الشيء الوحيد المشترك بينهما هو الريزوتو.

الاعتمادات: TPN؛ المؤلف: كيفن برودريك؛

لقد طلبنا من الخادم عند وصوله تقديم بعض الاقتراحات لأطباقنا الرئيسية، والأطباق التي أحبها أكثر من غيرها في القائمة، وذهبنا معها. طلبت أوسوبوكو ألا ميلان، وطلب شريكي ريزوتو تارتفو إي فينغي

الاعتمادات: TPN؛ المؤلف: كيفن برودريك؛

تم إعداد ريزوتو الكمأة باستخدام أرز كارنارولي، المعروف باسم الملك أو كافيار أرز الريزوتو الذي يُقال إنه ينتج أكثر أنواع الريزوتو دسمًا عند مقارنته بأرز أربوريو الأوسع والأطول وهو ليس نشويًا تمامًا ولكنه الصنف المتاح على نطاق أوسع والذي ستجده في معظم محلات البقالة في البرتغال.

الاعتمادات: TPN؛ المؤلف: كيفن برودريك؛

كان الريزوتو ملكًا حقًا مع المكونات الأخرى التي ترقى إلى مستوى الأرز مع فطر البورسيني والكمأ الأسود الصيفي وجبن تاليجيو الذي يكمل أكبر الأطباق التي يمكن رؤيتها، ولكنه الطبق الأكثر حيوية وتنوعًا في براعم التذوق.

اخترت خيارًا لذيذًا للطبق الرئيسي ولم أشعر بخيبة أمل في اختياري لـ Osso Bucco. انزلق ساق لحم العجل المطبوخ ببطء بعيدًا عن العظم وتم طهيه بشكل مثالي وجلس فوق سرير مخدد من الريزوتو الغني بالزعفران

الاعتمادات: TPN؛ المؤلف: كيفن برودريك؛

لا يسعني إلا أن أخمن أنهم استخدموا نفس أرز كارارولي لصنع هذا الريزوتو أيضًا لأنه الأغنى والأكثر مخمليًا الذي تناولته على الإطلاق. كانت النكهة الحلوة والزهرية والمعقدة للزعفران مرافقة جيدة للحوم الغنية وتم تحسينها مع الجريمولاتا التقليدية، وهي مرافقة حية من البقدونس وقشر الليمون والثوم التي تقلل من ثراء الريزوتو الكريمي ودهون

الاعتمادات: TPN؛ المؤلف: كيفن برودريك؛

حلويات حلوة

كان كلانا ممتلئًا تمامًا بعد الوجبة ولكننا قررنا في مثل هذه الليلة الخاصة أن نجد في أنفسنا مساحة للحلوى. وقمنا بإدارة بانا كوتا دي باونيلها وبضع مجارف من الجيلادوس

كان الآيس كريم، الذي يتم تقديمه من عربة على جانب الشرفة، رائعًا.

الاعتمادات: TPN؛ المؤلف: كيفن برودريك؛

جعلني الأغنياء والمنحطون أشعر بالندم، للحظة واحدة فقط، على محاولة تناول الحلوى على الإطلاق. سرعان ما جعلني الكراميل المملح على الكرة الثانية من الآيس كريم أنسى شكوكي اللحظية

الاعتمادات: TPN؛ المؤلف: كيفن برودريك؛

اختار شريكي فطيرة الفانيليا كوتا التي تقدم مع كوليس التوت وشراب الفراولة الطازج والرائع. كان العرض رائعًا.

الاعتمادات: TPN؛ المؤلف: كيفن برودريك؛

من بين الضيوف الآخرين في الفناء، رأينا الخوادم يقومون بإخراج التيراميسو الخاص بالمطعم من المقالي الكبيرة مع ملعقة كبيرة على الطراز العائلي للضيوف الذين اختاروا هذا الخيار، ولكن للأسف كنا راضين تمامًا وممتلئين بعد الحلويات واخترنا إنهاء الوجبة مع غرابا وليمونسيلو بدلاً من بودنغ آخر.

من المؤكد أن بورتوفينو تستحق الزيارة هذا الصيف مع قائمة ترضي أي فرد من أفراد عائلتك وتجعل أيضًا ليلة رائعة أيضًا.

الاعتمادات: TPN؛ المؤلف: كيفن برودريك؛

ذكر خادمنا أن لديهم أيضًا العديد من ليالي الكرنفال الأخرى في شهر أغسطس في المطعم والتي تضم فناني النار وفناني الأداء على ركائز متينة وغيرها من الرسوم المتحركة الممتعة. قال إنه يمكنك الاتصال بالمطعم لمعرفة المزيد وإجراء الحجز.

https://www.pinecliffs.com/en/dining

info@pinecliffs.com