Um legado culinário: restaurante vintage em Almancil

O restaurante foi inaugurado em 2022 com Cristina e seu filho mais velho, Antonio, que ganhou uma bolsa Da Vinci que o levou a treinar em Cork, na Irlanda, quando tinha apenas 17 anos. Cristina começou a cozinhar aos nove anos, então seria seguro dizer que essa família de gourmets tem raízes profundas na culinária portuguesa. Agora, no comando da cozinha está a talentosa chefe de cozinha e filha de 18 anos de Cristina, Sofia, cuja paixão e criatividade conferem a cada prato um toque distinto

Autor: Sarah Young;

A partir do momento em que você entra pelas portas do Vintage, você está envolvido em um ambiente que exala calor e charme familiar. A decoração rústica, adornada com detalhes vintage e assentos aconchegantes, transporta você para uma época passada, onde a hospitalidade reina suprema. Cada aspecto do restaurante foi cuidadosamente selecionado para criar uma atmosfera incrivelmente confortável

Autor: Sarah Young;

Fomos recebidos com uma recepção calorosa e levados para nossa mesa coberta de linho, equipada com carregadores dourados e decorada com bom gosto.

Autor: Sarah Young;

Nossa anfitriã e proprietária, Cristina, apresentou os menus e fez uma boa recomendação de vinhos para saborearmos com nossa refeição.

Ingredientes locais

O menu é bem diversificado e gerenciável, com um número razoável de opções, permitindo que as mulheres mantenham frescos seus ingredientes cuidadosamente selecionados produzidos localmente.

O couvert consiste em uma seleção de pães artesanais, uma variedade de manteiga, tapenade de azeitona preta e as super saborosas cenouras Moura (as cenouras Moura são uma receita antiga ao estilo alentejano com cominho).

Autor: Sarah Young;

Um conselho é pegar leve no couvert, pois as porções são generosas e os pratos ricos. Resolvemos isso um pouco mais tarde. É difícil fazer isso quando as coisas estão tão gostosas, eu sei, mas você foi avisado.

As entradas oferecem vários pratos portugueses e mediterrâneos. Optamos pelas vieiras com um lindo e cremoso purê de cebola e presunto de parma crocante e o lombo de porco com mostarda de laranja e mel. As vieiras eram suntuosas e facilmente retinham os outros sabores. A carne de porco estava fresca, suculenta e equilibrada com laranja doce do Algarve e mostarda picante

Autor: Sarah Young;

De iguarias suculentas de frutos do mar a pratos de carne de dar água na boca, cada mordida é uma revelação.

Matilde nos contou que o filo com queijo de cabra é um dos mais vendidos; vou tentar na próxima vez.

Autor: Sarah Young;

Com algum tempo entre as entradas e os pratos principais, nos sentamos e apreciamos a música, uma trilha sonora vintage clássica que se encaixou perfeitamente no restaurante.

Para os nossos pratos principais, escolhemos o polvo de alho com batata doce alentejana e puré de abóbora com bimi, tudo perfeitamente cozido.

Autor: Sarah Young;

O magret de pato com um molho sutil de laranja e vinho tinto, batata gratinada e um lindo bimi crocante de caule longo também estava delicioso.

Autor: Sarah Young;

Sentindo-nos totalmente satisfeitos e pensando se poderíamos “encontrar algum espaço”, recebemos a lista de sobremesas. Oh, meu Deus, por onde começar o creme brulee, pudim de figo e medronho, profiteroles... a lista continua. Nem é preciso dizer que encontramos espaço; teria sido difícil resistir e ficamos felizes por não ter feito isso

Autor: Sarah Young;

Sofia faz tudo sozinha e nos disse que adora assar, e é evidente; que a prova está no pudim! O Date Delight with Toffee estava absolutamente delicioso, e o Drunken Pear atingiu todas as notas certas

Autor: Sarah Young;

Paixão

Com porções generosas e ricos ingredientes portugueses, há poucas chances de deixar o Vintage com fome; Cristina e suas filhas pequenas garantirão que você tenha uma excelente experiência e saia com o estômago cheio e o coração feliz.

Sua paixão por seu artesanato vai além da cozinha, tornando a experiência gastronômica no Vintage excepcional.

Autor: Sarah Young;

Mas o coração e a alma do Vintage estão em sua cozinha, onde a jovem prodígio Sofia orquestra uma sinfonia de sabores com delicadeza e criatividade. Apesar de sua tenra idade, as proezas culinárias de Sofia são evidentes. Sob a orientação de sua mãe e avó desde tenra idade, ela aprimorou suas habilidades com perfeição, criando pratos que são tão visualmente deslumbrantes quanto deliciosos

O menu do Vintage celebra a cozinha tradicional portuguesa com toques contemporâneos, apresentando o melhor dos ingredientes locais e sazonais. Cada prato é uma prova da arte de Sofia, com sabores ousados e harmoniosos. Fiquei muito impressionado com a confiança dela com os temperos, algo que muitos chefs desconfiam. Cada prato foi preparado e temperado com perfeição

Autor: Sarah Young;

Com sua calorosa hospitalidade, culinária criativa e compromisso com a excelência, não é de admirar que o Vintage tenha rapidamente se tornado um favorito entre os habitantes locais e visitantes. Se você é um fã de comida experiente ou simplesmente está procurando uma experiência gastronômica inesquecível, uma visita ao Vintage certamente o deixará com vontade

Restaurante Vintage

Aberto para almoço das 12h às 15h de segunda a sábado, jantar das 19h às 22h30

Telefone: (+351) 926 548 837

Av. 5 de Outubro 229, 8135-101 Almancil

Menu de almoço “15” para couvert, prato principal e bebida

Entradas para o jantar de 12 a 18 anos, refeições principais de 22 a 28, sobremesas de 3 a 9