Le restaurant a ouvert ses portes en 2022 avec Cristina et son fils aîné Antonio, qui a obtenu une bourse Da Vinci lui permettant de suivre une formation à Cork, en Irlande, alors qu'il n'avait que 17 ans. Cristina a commencé à cuisiner à l'âge de neuf ans. On peut donc dire que cette famille de gourmets a des racines profondes dans la cuisine portugaise. Aujourd'hui, le chef de cuisine de Cristina, âgé de 18 ans, et sa jeune fille, Sofia, sont aux commandes de la cuisine. Leur passion et leur créativité insufflent à chaque plat une touche distinctive.

L'auteur : Sarah Young ;

Dès que l'on franchit les portes du Vintage, on est enveloppé dans une ambiance qui respire la chaleur et le charme familial. Le décor rustique, orné d'accents vintage et de sièges confortables, vous transporte dans une époque révolue où l'hospitalité règne en maître. Chaque aspect du restaurant a été soigneusement choisi pour créer une atmosphère incroyablement confortable.

L'auteur : Sarah Young ;

Nous avons été accueillis chaleureusement et conduits à notre table drapée de lin, ornée de chenets dorés et décorée avec goût.

L'auteur : Sarah Young ;

Cristina, notre hôtesse et propriétaire, nous a présenté les menus et nous a recommandé des vins pour accompagner notre repas.

Ingrédients locaux

Le menu est bien diversifié et gérable, avec un nombre raisonnable de choix, ce qui permet aux dames de garder frais les ingrédients locaux soigneusement sélectionnés.

Le couvert se compose d'une sélection de pains artisanaux, d'une variété de beurre, d'une tapenade d'olives noires et de carottes Moura super savoureuses (les carottes Moura sont une vieille recette de l'Alentejo à base de cumin).

L'auteur : Sarah Young ;

Un conseil : ne pas trop s'attarder sur le couvert, car les portions sont généreuses et les plats riches. Nous y avons réfléchi un peu plus tard. C'est difficile à faire quand les choses sont si savoureuses, je sais, mais vous êtes prévenus.

Les entrées proposent divers plats portugais et méditerranéens. Nous avons opté pour les coquilles Saint-Jacques accompagnées d'une magnifique purée d'échalotes crémeuse et de jambon de parme croustillant, ainsi que pour le filet de porc à l'orange et à la moutarde au miel. Les coquilles Saint-Jacques étaient somptueuses et retenaient facilement les autres saveurs. Le porc était frais, succulent et équilibré par l'orange douce d'Algarve et la moutarde piquante.

L'auteur : Sarah Young ;

Des succulents fruits de mer aux plats de viande alléchants, chaque bouchée est une révélation.

Matilde nous a dit que le filo au fromage de chèvre est l'un de leurs meilleurs vendeurs ; je ne manquerai pas de l'essayer la prochaine fois.

L'auteur : Sarah Young ;

Avec un peu de temps entre les entrées et les plats principaux, nous nous sommes assis et avons apprécié la musique, une bande-son classique et vintage qui correspondait parfaitement au restaurant.

Pour nos plats principaux, nous avons choisi le poulpe à l'ail avec une purée de pommes de terre et de potiron de l'Alentejo et du bimi, le tout parfaitement cuit.

L'auteur : Sarah Young ;

Le magret de canard avec une sauce subtile à l'orange et au vin rouge, un gratin de pommes de terre et un joli bimi croquant à longues tiges était également délicieux.

L'auteur : Sarah Young ;

Satisfaits et nous demandant si nous pouvions "trouver de la place", nous avons pris connaissance de la liste des desserts. Oh, mon cher, par où commencer : crème brûlée, pudding aux figues et au medronho, profiteroles... la liste est longue. Inutile de dire que nous avons trouvé de la place ; il aurait été difficile de résister, et nous sommes heureux de ne pas l'avoir fait.

L'auteur : Sarah Young ;

Sofia fait tout elle-même et nous a dit qu'elle adorait la pâtisserie, et il est évident que la preuve est dans le pudding ! Le Délice de dattes au caramel était absolument délicieux, et la Poire ivre a fait mouche.

L'auteur : Sarah Young ;

Passion

Cristina et ses jeunes filles veilleront à ce que vous passiez un excellent moment et que vous repartiez l'estomac plein et le cœur joyeux.

Leur passion pour leur métier s'étend au-delà de la cuisine, ce qui rend l'expérience culinaire au Vintage exceptionnelle.

L'auteur : Sarah Young ;

Mais le cœur et l'âme de Vintage se trouvent dans sa cuisine, où la jeune prodige Sofia orchestre une symphonie de saveurs avec finesse et créativité. Malgré son jeune âge, les prouesses culinaires de Sofia sont évidentes. Sous la houlette de sa mère et de sa grand-mère depuis son plus jeune âge, elle a affiné ses compétences jusqu'à la perfection, créant des plats aussi époustouflants que délectables.

Le menu du Vintage célèbre la cuisine portugaise traditionnelle agrémentée de touches contemporaines, en mettant en valeur les meilleurs ingrédients locaux et saisonniers. Chaque plat témoigne du talent artistique de Sofia, avec des saveurs à la fois audacieuses et harmonieuses. J'ai été très impressionnée par l'assurance dont elle fait preuve en matière d'assaisonnement, ce dont beaucoup de chefs se méfient. Chaque plat était cuisiné et assaisonné à la perfection.

L'auteur : Sarah Young ;

Avec son hospitalité chaleureuse, sa cuisine inventive et son engagement en faveur de l'excellence, il n'est pas étonnant que Vintage soit rapidement devenu un lieu de prédilection pour les habitants de la région comme pour les visiteurs. Que vous soyez un gastronome chevronné ou simplement à la recherche d'une expérience gastronomique inoubliable, une visite au Vintage vous laissera certainement sur votre faim.

Restaurant Vintage

Ouvert pour le déjeuner de 12 à 15 heures du lundi au samedi, et pour le dîner de 19 à 22 h 30.

Tél : (+351) 926 548 837

Av. 5 de Outubro 229, 8135-101 Almancil

Menu de déjeuner €15 pour le couvert, le plat principal et la boisson

Dîner Entrées €12-€18, Plats €22-€28, Desserts €3-€9

Author

Sarah Young, an Algarve-based food writer, captures the essence of local cuisine with her evocative storytelling and insightful culinary explorations. Passionate about showcasing the region's gastronomic treasures.