Die Umfrage - basierend auf 3.356 Antworten von Nutzern der Euroticket Meal Edenred-Karte - zeigt, dass "90 % der Portugiesen heute ein gesünderes Angebot von Restaurants erwarten, mit frischen Produkten, klaren Nährwertangaben, deutlicher Kennzeichnung einer "gesunden Option" auf der Speisekarte, vegetarischen und/oder veganen Optionen und mehr Salaten", so das Barómetro FOOD 2022.

Diese Situation spiegelt sich auch in der Art der Restaurants wider, die die Menschen heute suchen: 49 % der Verantwortlichen für die Einrichtungen haben im letzten Jahr einen Anstieg der Nachfrage nach gesunden/ausgewogenen Mahlzeiten festgestellt, wobei die große Mehrheit der Restaurants (91 %) bereits gesündere/ausgewogene Optionen auf ihren Speisekarten anbietet, einschließlich vegetarischer/veganer Gerichte.

Eine große Mehrheit der Befragten (88 %) ist ebenfalls besorgt über die Lebensmittelverschwendung, und 91 % würden gerne wissen, welche Restaurants etwas gegen die Verschwendung unternehmen. Auf Seiten der Restaurants geben 64 % an, dass sie diese Art von Maßnahmen bereits umgesetzt haben. "Verpackungen für Reste, Anpassung der Speisekarte oder der Rezepte, Lagerverwaltung, Partnerschaften mit Apps oder Diensten zur Bekämpfung der Verschwendung und Partnerschaften mit Lebensmittelbanken sind die häufigsten Maßnahmen."