Опрос, основанный на 3 356 ответах пользователей карты карты Euroticket Meal Edenred - показал, что "90% португальцев теперь ожидают от ресторанов более здорового предложения, со свежими продуктами, четкой Информация о питании, четкое указание "здорового варианта" в меню, вегетарианские и/или веганские варианты и больше салатов", согласно данным Barómetro FOOD 2022.

Эта ситуация отражается в типе ресторанов, которые люди сейчас ищут: 49% ответственных за заведения, в прошлом году зарегистрировали рост спроса на здоровую/сбалансированную пищу, при этом значительное большинство ресторанов (91%) уже предлагают более здоровые/сбалансированные блюда варианты в своих меню, включая вегетарианские/веганские блюда.

Значительное большинство респондентов (88%) в равной степени обеспокоены проблемой пищевых отходов, и 91% хотели бы знать, какие рестораны ведут борьбу с отходами. отходов. Со стороны ресторанов 64% заявили, что они уже внедрили такого рода меры. "Упаковка для хранения остатков пищи, адаптация меню или рецептов, управление запасами, партнерство с приложениями или ресторанами. управление запасами, партнерство с приложениями или сервисами для борьбы с отходами и партнерство с продовольственными банками являются наиболее распространенными мерами".