Uit de enquête - gebaseerd op 3.356 antwoorden van gebruikers van de Euroticket Meal Edenred kaart - blijkt dat "90% van de Portugezen nu een gezonder aanbod van restaurants verwacht, met verse producten, duidelijke voedingsinformatie, duidelijke vermelding van een "gezonde optie" op het menu, vegetarische en/of veganistische opties en meer salades", aldus de Barómetro FOOD 2022.

Deze situatie wordt weerspiegeld in het type restaurants dat mensen nu zoeken: 49% van de verantwoordelijken voor vestigingen registreerde het afgelopen jaar een toename van de vraag naar gezonde/gebalanceerde maaltijden, waarbij een grote meerderheid van de restaurants (91%) al gezondere/gebalanceerde opties op hun menu aanbiedt, waaronder vegetarische/veganistische gerechten.

Een grote meerderheid van de respondenten (88%) is eveneens bezorgd over voedselverspilling en 91% wil weten welke restaurants optreden tegen verspilling. Aan restaurantzijde zegt 64% dit soort maatregelen al te hebben ingevoerd. "Verpakkingen om restjes mee te nemen, aanpassing van het menu of de recepten, voorraadbeheer, samenwerkingen met apps of diensten om verspilling tegen te gaan en samenwerkingen met voedselbanken zijn de meest voorkomende acties."