Wie klingt der Tofu-Dienstag für Sie?

Ich habe mich nie wirklich mit vegetarischer oder veganer Ernährung beschäftigt, obwohl ich sie in Restaurants gegessen habe. Ich finde jetzt, dass eine der einfachsten Möglichkeiten, Geld zu sparen und möglicherweise etwas für den Planeten zu tun, darin besteht, mindestens einmal pro Woche fleischlos zu essen. Verzeihen Sie mir, wenn ich die Bekehrten anspreche - ich weiß, dass es Vegetarier (Menschen, die kein Fleisch essen) und Veganer (Menschen, die ebenfalls kein Fleisch und auch keine tierischen Produkte oder Nebenprodukte essen) gibt, die sich wahrscheinlich fragen, warum Menschen überhaupt Fleisch essen, und Millionen von Menschen haben sich bereits für eine Ernährung entschieden, die dauerhaft auf Fleisch verzichtet.

Was sind Tofu-Dienstage?

Sie werden noch nie davon gehört haben, aber vielleicht etwas Ähnliches - eigentlich war es wohl der fleischlose Montag - eine internationale Kampagne, die die Menschen ermutigte, Montags kein Fleisch zu essen, um ihre Gesundheit und die Gesundheit des Planeten zu verbessern. Nun, ich dachte, die Idee ist einfach genug, um sie zu verstehen - einen Tag in der Woche kein Fleisch zu essen, könnte das Risiko von Krebs, Herzkrankheiten und Fettleibigkeit senken, den Geldbeutel schonen und möglicherweise auch zur Rettung unseres Planeten beitragen. Angesichts der hohen Energiepreise, der Inflation und der steigenden Kosten für alles ist es wichtig, Wege zu finden, wo man Geld sparen kann.

Der Tofu-Dienstag ist nicht nur eine Modeerscheinung oder eine flotte Phrase, die Sie dazu bringen soll, auf Ihre Lieblingsspeisen zu verzichten und stattdessen Tofu zu essen. Es kann sich dabei um jeden beliebigen Fleischersatz handeln - Tempeh, Seitan, texturierte pflanzliche Proteine, Kichererbsen und vieles mehr, einschließlich aller Bohnen, Pilze und sogar Jackfruit -, die Sie essen können. Dies könnte ein echter Weg sein, um die Probleme der öffentlichen Gesundheit, der Umwelt und der globalen Ernährungssicherheit zu lösen. Wenn Sie Ihren Verzehr von Fleisch oder tierischen Produkten reduzieren - und sei es auch nur an einem Tag in der Woche - können Sie Ihre persönliche Gesundheit schützen, einen Beitrag zur globalen Gesundheit leisten und die Umwelt schonen.

"Fleischlos" bedeutet, einen Tag pro Woche auf rotes Fleisch, Geflügel oder sogar Meeresfrüchte zu verzichten. Diese fleischlastigen Mahlzeiten können durch Gerichte auf der Grundlage von Bohnen, Linsen, Gemüse, Vollkornprodukten und anderen pflanzlichen Proteinen ersetzt werden, und es gibt eine Vielzahl von Rezepten im Internet, die Ihnen helfen können, wenn Sie diese Option noch nicht ausprobiert haben.

Warum fleischlos?

Nach Angaben der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen sind etwa 14,5 % aller weltweiten Treibhausgasemissionen auf die Fleisch- und Milchproduktion zurückzuführen. Die Umstellung auf eine weitgehend pflanzliche Ernährung kann die Emissionen erheblich reduzieren, da die Klimaauswirkungen dieser Lebensmittel in der Regel 10 bis 50 Mal geringer sind als die von tierischen Produkten.

Was die Ernährung betrifft, so enthält Fleisch in der Regel einen hohen Anteil an gesättigten Fettsäuren und Cholesterin, und viele chronische Erkrankungen werden mit einem höheren Verzehr von tierischen Produkten, insbesondere rotem Fleisch, in Verbindung gebracht. Das heißt nicht, dass jeder auf Fleisch oder Fisch verzichten muss, um sich gesünder zu ernähren, aber wenn Sie gelegentlich eine pflanzliche Alternative suchen, indem Sie auf Fleisch verzichten, können Sie hier nichts falsch machen.

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Wie viel können Sie tatsächlich sparen, wenn Sie auf Fleisch verzichten?

Auch wenn viele Menschen glauben, dass der Kauf frischer Produkte die Bank sprengt, sind pflanzliche Proteine und fleischlose Ernährung in der Regel preiswerter und bieten mehr gesundheitliche Vorteile als Fleisch. Überlegen Sie mal: Sogar Spaghetti Bolognese, ein einfaches Gericht für zwischendurch, könnte durch eine Fleischalternative ersetzt werden, und die Familie würde es wahrscheinlich nicht einmal merken! Sie werden zwar nicht viel Geld sparen, wenn Sie nur einmal pro Woche auf Fleisch verzichten, aber jedes bisschen hilft. Wenn Sie mehr über eine fleischlose Ernährung erfahren möchten, lesen Sie mehr über eine pflanzliche Lebensweise und darüber, wie Sie Fleisch sicher aus Ihrer Ernährung streichen können, wenn Sie das wirklich interessiert.

Ein Wort der Warnung

Während einige Vitamine und Nährstoffe in Fleisch, Geflügel und Fisch in großen Mengen vorkommen, sind sie in pflanzlichen Lebensmitteln nicht enthalten (es sei denn, sie wurden "angereichert", d. h. es wurden Nährstoffe hinzugefügt). Aus diesem Grund kann es sein, dass eine vegetarische oder vegane Ernährung nicht den gesamten täglichen Nährstoffbedarf deckt und Nahrungsergänzungsmittel erforderlich sind, wenn Sie eine vollständige Umstellung auf Fleisch in Betracht ziehen!

Marilyn writes regularly for The Portugal News, and has lived in the Algarve for some years. A dog-lover, she has lived in Ireland, UK, Bermuda and the Isle of Man. 

Marilyn Sheridan