Mit der Hand zum Batch Cooking

Aus diesem Grund hat sie ihr neues Buch The Batch Lady: Rapid Dinners, ein interaktiver Leitfaden für die Zubereitung von Mahlzeiten unter der Woche, die nicht mehr alltäglich sind.

Sie hilft Ihnen, den Gefrierschrank mit nahrhaften Gerichten zu füllen - von Chili-Honig-Lachshäppchen über einen käsigen Bohnenauflauf bis hin zu Zimtschnecken mit Frischkäseglasur -, die Sie einfach "greifen und kochen" können und dabei etwas Zeit und innere Ruhe zurückgewinnen.

Super-Gemüsesuppe

Zutaten:

(Für 4 Personen)

280 g gefrorene Erbsen115 g

gefrorene Zwiebelwürfel100 g

frischer Spinat oder 4 Würfel gefrorener Spinat140 g

gefrorene Brokkoliröschen2 Esslöffel

gefrorener gehackter

Knoblaucheine

große

Handvoll frisches Basilikum1

Gemüsebrühwürfel, zerbröseltSalz

und Pfeffer360-720 ml

kochendes Wasser

Methode:

FÜR DEN KÜHLSCHRANK ODER DEN GEFRIERSCHRANK

: Alle Zutaten in einen großen beschrifteten Gefrierbeutel

geben

und verschließen.

HOB: Geben Sie alle gefrorenen Zutaten in einen Topf. 720 Milliliter kochendes Wasser hinzufügen, wenn Sie Suppe machen. Für eine Nudelsauce 360 Milliliter kochendes Wasser hinzugeben. Zum Kochen bringen, dann auf ein köchelndes Niveau reduzieren und acht bis zehn Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist. Mit dem Pürierstab pürieren und abschmecken.

SLOW COOKER: Alle gefrorenen Zutaten in den Slow Cooker geben. Wenn Sie eine Suppe zubereiten, fügen Sie 720 Milliliter kochendes Wasser hinzu. Für eine Nudelsoße 360 Milliliter kochendes Wasser hinzugeben. Drei Stunden auf höchster Stufe oder fünf Stunden auf niedriger Stufe kochen, bis das Gemüse weich ist. Mit dem Pürierstab pürieren und abschmecken.

WENN SIE JETZT HOBBEN

: Alle Zutaten in einen Topf geben. 720 Milliliter kochendes Wasser hinzugeben, wenn Sie eine Suppe machen. Für die Nudelsauce 360 Milliliter kochendes Wasser hinzugeben. Zum Kochen bringen, dann auf ein köchelndes Niveau reduzieren und acht bis zehn Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist. Pürieren und abschmecken.

SLOW COOKER: Alle Zutaten in den Slow Cooker geben. Wenn Sie eine Suppe zubereiten, fügen Sie 720 Milliliter kochendes Wasser hinzu. Für eine Nudelsoße 360 Milliliter kochendes Wasser hinzugeben. Drei Stunden auf höchster Stufe oder fünf Stunden auf niedriger Stufe kochen, bis das Gemüse weich ist. Mit dem Pürierstab fein pürieren und abschmecken.

Kräutergeschmortes Hähnchen, Lauch und Pilzauflauf

Zutaten:

(Für 4 Personen)

6 Hähnchenschenkel ohne Haut und Knochen100 g

ungeräucherter, gewürfelter Bauchspeck100 g

in Scheiben geschnittene Champignons120 g

gefrorener, gehackter Lauch3 Esslöffel

gefrorener, gehackter KnoblauchHandvoll

frische Petersilie, fein gehacktHandvoll

frischer Estragon, fein gehackt1

Hühnerbrühwürfel, zerbröckelt100 g

FrischkäseSalz

und Pfeffer1 Esslöffel

Olivenöl

Methode:

VORHER FÜR DEN KÜHLSCHRANK oder das Gefrierfach1

.

Hähnchen und Pancetta in einen großen beschrifteten Gefrierbeutel geben.

2. Die restlichen Zutaten in einen mittleren Gefrierbeutel geben und verschließen.

3. Den kleineren Beutel in den großen Beutel schieben und verschließen. Flach einfrieren.

HOB: Die Beutel aus dem Gefrierschrank nehmen und vollständig auftauen lassen. Stellen Sie eine große, tiefe Kasserolle auf mittlere Hitze und geben Sie das Olivenöl hinein. Sobald es heiß ist, das Hähnchen und den Bauchspeck hinzufügen und von allen Seiten anbraten. Die restlichen Zutaten und 240 Milliliter Wasser hinzugeben und gut verrühren. Zum Kochen bringen, dann die Temperatur reduzieren und 25 Minuten köcheln lassen, dabei regelmäßig umrühren, bis das Hähnchen durchgebraten ist.

LANGSAMER KOCHER: Die Beutel aus dem Gefrierschrank nehmen und vollständig auftauen lassen. Schalten Sie den Slow Cooker auf die Sautierstufe und geben Sie das Olivenöl hinzu. Sobald es heiß ist, das Hähnchen und den Bauchspeck hinzufügen und braten, bis es von allen Seiten gebräunt ist. Die restlichen Zutaten hinzugeben, 120 Milliliter Wasser aufgießen und gut vermischen. Den Deckel aufsetzen und drei Stunden auf höchster Stufe oder sechs Stunden auf niedriger Stufe kochen, bis das Hähnchen durchgebraten ist.

WENN SIE JETZT KOCHEN

: Eine große, tiefe Kasserolle auf mittlere Hitze stellen und das Olivenöl hineingeben. Sobald es heiß ist, das Hähnchen und den Bauchspeck hinzufügen und von allen Seiten anbraten. Die restlichen Zutaten und 240 Milliliter Wasser hinzugeben und gut verrühren. Zum Kochen bringen, dann die Temperatur reduzieren und 25 Minuten köcheln lassen, dabei regelmäßig umrühren, bis das Hähnchen durchgebraten ist.

LANGSAMER KOCHER: Den langsamen Kocher auf die Sautierstufe stellen und das Olivenöl hinzufügen. Sobald es heiß ist, das Hähnchen und den Bauchspeck hinzugeben und braten, bis es von allen Seiten gebräunt ist. Die restlichen Zutaten hinzugeben, mit einer halben Tasse (120 Milliliter) Wasser aufgießen und gut vermischen. Den Deckel aufsetzen und drei Stunden auf höchster Stufe oder sechs Stunden auf niedriger Stufe kochen, bis das Hähnchen durchgebraten ist.

Keksteig mit weißer Schokolade, Himbeeren und Brezeln

Zutaten:

(Für 6-8 Personen)

180g weiche Butter200g

weicher hellbrauner Zucker1

Ei1 Teelöffel

Vanilleextrakt200g

normales Mehl1 Teelöffel

Backpulver170g

weiße Schokolade, in kleine Stücke gehackt80g

frische Himbeeren30g

gesalzene Brezeln, leicht zerkleinertMethode

:

WENN SIE IM VORAUS FÜR DEN KÜHLSCHRANK ODER DEN GEfrierschrank zubereiten1

.

Butter und Zucker in eine Rührschüssel geben und mit einem elektrischen Schneebesen schaumig schlagen.

2. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzugeben und erneut verrühren. Mehl und Backpulver hinein sieben und mit einem großen Löffel vermengen. Die weiße Schokolade, die Himbeeren und die zerkleinerten Brezeln unterheben.

3. Den Teig in einen beschrifteten Gefrierbeutel geben und verschließen.

OVEN: Nehmen Sie den Beutel aus dem Gefrierfach und lassen Sie ihn vollständig auftauen. Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Den Plätzchenteig in eine 22 Zentimeter große ofenfeste Kuchenform oder Pfanne drücken und 25-30 Minuten backen. Er sollte außen goldbraun und in der Mitte weich sein.

LUFTFRIERMASCHINE: Den Beutel aus dem Gefrierfach nehmen und vollständig auftauen lassen. Heizen Sie die Fritteuse auf 180°C vor. Den Plätzchenteig in eine 22 Zentimeter große, fritteusenfeste Kuchenform oder Pfanne geben. Die Form oder Pfanne in die Fritteuse stellen und 13-15 Minuten lang backen, dabei mit Folie abdecken, falls er zu schnell braun wird. Er sollte außen golden und in der Mitte weich sein.

WENN SIE JETZT VORBEREITENBefolgen

Sie die Methode im Abschnitt "Wenn Sie vorausplanen" bis zum Ende von Schritt 2.

OVEN: Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Den Plätzchenteig in eine 22 cm große ofenfeste Kuchenform oder Pfanne drücken und 25-30 Minuten backen. Der Teig sollte außen goldgelb und in der Mitte weich sein.

LUFTFRIERER: Die Luftfritteuse auf 180°C vorheizen. Den Plätzchenteig in eine 22 Zentimeter große, fritteusenfeste Kuchenform oder Pfanne geben. In die Fritteuse geben und 13-15 Minuten backen. Mit Folie abdecken, wenn er zu schnell braun wird. Er sollte außen golden und in der Mitte weich sein.

The Batch Lady: Rapid Dinners von Suzanne Mulholland ist in gebundener Form bei Ebury Press erschienen.