Planification des repas pour les fêtes de fin d'année

  • Préférez les ingrédients locaux, non transformés et de saison. Ce type d'aliments a une meilleure valeur nutritionnelle ;
  • Servez les portions selon la roue alimentaire méditerranéenne ;
  • La quantité d'aliments servis dans une assiette doit être de 3/4 d'origine végétale et 1/4 de viande ou de poisson ;
  • Complétez le repas avec des légumineuses. Les légumineuses sont très nutritives, riches en protéines, en glucides et en fibres qui contribuent à contrôler la satiété. Elles contiennent également de la vitamine B-complexe et des minéraux tels que le fer, le zinc, le magnésium, le potassium et le phosphore ;
  • Utilisez des herbes et des épices pour cuisiner au lieu du sel. Les herbes aromatiques sont l'une des principales stratégies pour réduire le sel dans l'alimentation quotidienne ;
  • Préférer les modes de cuisson simples comme les ragoûts, les aliments cuits à la vapeur ou grillés ou les rôtis au four ;
  • Modérez la consommation de boissons alcoolisées et sucrées. Essayez de préparer des infusions et des eaux aromatisées pour accompagner les repas.

POUR RÉDUIRE LA CONSOMMATION D'ALCOOL : EAU AROMATISÉE À L'ANIS, À L'ORANGE ET À LA CANNELLE
Ingrédients :

- 1,5 l d'eau filtrée

- 1 pomme coupée en tranches avec la peau

- 4 à 5 tranches d'orange avec la peau

- 2 anneaux d'anis étoilé

- 2 bâtons de cannelle

- 2 tranches de gingembre frais

- 10 feuilles de menthe fraîche

Mélangez tous les ingrédients dans un bocal et laissez reposer pendant au moins 1 heure.

AVANT LE REPAS : SALADE COLORÉE

Ingrédients :

  • 1 paquet de maïs doux de taille moyenne
  • 1 mangue coupée en petits cubes
  • 2 pommes vertes épluchées coupées en cubes
  • 1 yaourt naturel non sucré (200 g)
  • Fruits de mer

Placez tous les ingrédients dans un plat et mélangez avec le yaourt naturel. Servir froid.

SUCRER SANS SUCRE : MOUSSE AU KAKI ET AU CHOCOLAT (POUR 6 PERSONNES)

Ingrédients :

- 500g de kakis mûrs (pour la mousse) + 2 kakis laminés pour décorer

- 100g de chocolat avec une teneur minimale en cacao de 70%.

- 1 tasse de noix moulues (par exemple amandes, noix, noisettes)

- 1 cuillère à soupe de cannelle moulue

Faites fondre le chocolat dans un bain-marie, laissez-le refroidir et réservez-le. Pelez les kakis et écrasez-les, ajoutez le chocolat fondu, les noix moulues et la cannelle. Mélangez bien et décorez avec les kakis laminés.

Profitez de l'esprit de Noël et restez en bonne santé grâce à nos suggestions.


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