L'équipe a comparé la teneur en métaux de l'eau avant et après l'infusion d'une série de feuilles de thé, dont le thé noir, le thé vert, le thé oolong et le thé blanc.

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Benjamin Shindel, auteur principal de l'étude, a déclaré que l'infusion du thé pendant des périodes plus longues, voire pendant la nuit, permet de récupérer la majeure partie des métaux présents dans l'eau, voire la quasi-totalité.