एक बयान में, उपभोक्ता संरक्षण संगठन ने शाकाहारी, ओवो-लैक्टोवेजिटेरियन, भूमध्यसागरीय और ग्रहों के नियमों (“वैज्ञानिक प्रमाणों के आधार पर विकसित, आहार, स्वास्थ्य और ग्रह की सुरक्षा के संयोजन के आधार पर विकसित”) का विश्लेषण करने का उल्लेख किया है और निष्कर्ष निकाला है कि पहला “सबसे महंगा है, जिसके लिए प्रति वर्ष €7,000 यूरो से अधिक की आवश्यकता होती है”, जबकि “ग्रह आहार, जिसकी लागत €1,000 से कम है, के समान पर्यावरणीय लाभ नहीं हैं।”।

“प्रस्तुत सभी मूल्य चार लोगों (दो वयस्कों, एक बच्चे और एक किशोर) के लिए संतुलित भोजन योजना पर आधारित हैं"।

पर्यावरणीय प्रभाव को कम करने के संदर्भ में, सबसे अच्छी सलाह यह है कि शाकाहारी आहार का पालन करें, जिसमें पशु प्रोटीन का सेवन शामिल नहीं है। लेकिन इस मामले में भी, DECO बताते हैं कि “ओट ड्रिंक के लिए बादाम पेय का आदान-प्रदान करने से पानी की खपत 20% कम हो जाती है।

“एक सप्ताह में, 1,500 लीटर से अधिक पानी और दो किलो CO2 समकक्ष बच जाते हैं। यानी यह वार्मिंग क्षमता में 10% की कटौती करता है।”

जो लोग शाकाहारी आहार का पालन करना बहुत मुश्किल मानते हैं, उनके लिए संगठन कहता है कि “भूमध्यसागरीय और ग्रहों के आहार की तुलना में, पर्याप्त पशु प्रोटीन युक्त आहार में अधिक वनस्पति होने के कारण पर्यावरणीय लाभ भी होते हैं"।

लैक्टो-ओवो शाकाहारी गाय के दूध को सोया पेय से बदल सकते हैं, जिससे “5% CO2 उत्सर्जन, 6% पानी की खपत और 1% भूमि उपयोग” कम हो जाता है।

और यहां तक कि जो लोग भूमध्यसागरीय आहार का पालन करते हैं, वे अपनी ग्लोबल वार्मिंग क्षमता और पानी की खपत को 5% तक कम कर सकते हैं यदि वे गोमांस (जिसके लिए अधिक संसाधनों की आवश्यकता होती है) को चिकन में बदल देते हैं।


सबसे सस्ता आहार


लागत के मामले

में, सबसे सस्ता ग्रह आहार है, जो सब्जियों, साबुत अनाज, फलियों और तिलहन पर आधारित है और जिसमें डेयरी उत्पाद और रेड मीट को एक्स्ट्रा में घटा दिया जाता है।

अध्ययन के अनुसार, इस आहार की साप्ताहिक टोकरी में 120 यूरो, मेडिटेरेनियन 127 यूरो, लैक्टो-ओवो शाकाहारी 131 यूरो और शाकाहारी 142 यूरो हैं।

शाकाहारी अपने साप्ताहिक वैश्विक खर्च का 45% डेयरी समकक्षों (पशु मूल के किसी भी भोजन की अनुपस्थिति को देखते हुए) और सब्जियों और कवक (जैसे मशरूम) पर खर्च करते हैं, जबकि ओवो-लैक्टोवेजिटेरियन के खर्च का 44% सब्जियों और फलों के कारण होता है।

सब्जियां, अनाज और कंद और फल उन लोगों के कुल खर्च का 59% प्रतिनिधित्व करते हैं, जो भूमध्यसागरीय आहार का पालन करते हैं, डेयरी उत्पादों और रेड मीट की मध्यम खपत के साथ, जबकि जो लोग ग्रह आहार का चयन करते हैं, वे साप्ताहिक राशि का 65% “सब्जियों, अनाज और कंद, मांस, मछली और अंडे” पर खर्च करते हैं।