In un comunicato, l'organizzazione per la tutela dei consumatori afferma di aver analizzato i regimi vegano, ovo-lattovegetariano, mediterraneo e planetario ("sviluppato sulla base di evidenze scientifiche, che coniuga dieta, salute e protezione del pianeta") e di aver concluso che il primo "è il più costoso, richiedendo più di 7.000 euro all'anno", mentre "la dieta planetaria, che costa circa meno di 1.000 euro, non ha gli stessi benefici ambientali".

"Tutti i valori presentati si basano su un piano alimentare equilibrato per quattro persone (due adulti, un bambino e un adolescente)".

Per ridurre l'impronta ambientale, il consiglio migliore è quello di seguire una dieta vegana, che non prevede il consumo di proteine animali. Ma anche in questo caso, DECO sottolinea che "sostituendo la bevanda alla mandorla con una bevanda all'avena si riduce il consumo di acqua del 20%".

"In una settimana si risparmiano più di 1.500 litri d'acqua e due chili di CO2 equivalente. Cioè si riduce il potenziale di riscaldamento del 10%".

Per coloro che ritengono troppo difficile seguire una dieta vegana, l'organizzazione afferma che "un'alimentazione tendenzialmente più vegetale, condita con sufficienti proteine animali, presenta anche benefici ambientali, se paragonata alle diete mediterranee e planetarie".

I latto-ovo vegetariani possono sostituire il latte vaccino con una bevanda di soia, riducendo "del 5% le emissioni di CO2, del 6% il consumo di acqua e dell'1% l'utilizzo del suolo".

E anche chi segue la dieta mediterranea riesce a ridurre il proprio potenziale di riscaldamento globale e il consumo di acqua del 5% se passa dalla carne di manzo (che richiede più risorse) al pollo.


La dieta più economica


In termini di costi, la più economica è la dieta planetaria, basata su verdure, cereali integrali, legumi e semi oleosi e in cui i latticini e la carne rossa sono ridotti a un extra.

Secondo lo studio, il paniere settimanale di questa dieta ammonta a 120 euro, quello della dieta mediterranea a 127 euro, quello della dieta latto-ovo vegetariana a 131 euro e quello della dieta vegana a 142 euro.

I vegani spendono il 45% della loro spesa settimanale globale in equivalenti lattiero-caseari (data l'assenza di qualsiasi alimento di origine animale) e in verdure e funghi (come i funghi), mentre il 44% della spesa degli ovo-lattovegetariani è dovuto a verdure e frutta.

Verdure, cereali e tuberi e frutta rappresentano il 59% della spesa totale di chi segue una dieta mediterranea, con un consumo moderato di latticini e carne rossa, mentre chi opta per una dieta planetaria spende il 65% dell'importo settimanale in "verdure, cereali e tuberi, carne, pesce e uova".