पुर्तगाल में एक अमेरिकी - फ्रूट ऑफ़ द वाइन

जब हमारे पास कास्टेलो ब्रैंको जिले में एक छोटा क्विंटा था, तो मैंने और मेरे पति ने वाइनमेकिंग में अपना हाथ आजमाया। कीथ, जिन्होंने सालों पहले हमारे नेवादा रेस्तरां में वाइन टेस्टिंग की थी, ने हमारी संपत्ति पर मौजूद उपेक्षित दाखलताओं को फिर से जीवित करने का फैसला किया। उन्होंने पत्तियों का अध्ययन करके यह पता लगाने की कोशिश की कि हमारे पास किस प्रकार की बेलें हैं। उनका सबसे अच्छा अनुमान ट्राउसेउ (या एबस्टर्डो), टिंटो रोरिज़ और टिंटो का£ओ का संयोजन था।

क्रेडिट: आपूर्ति की गई छवि; लेखक: ट्रिसिया पिमेंटल;

हमारी फसल सितंबर की धूप वाले दिन हुई। सिर्फ हम दोनों के साथ, हम सभी अंगूर लाने में असमर्थ थे। यह पहला सबक था: इनाम कितना भ्रामक था। उसी दिन, सभी अंगूरों को छीलकर उनका रस निकाला गया। दो हफ्तों तक वे टब में किण्वन करते रहे, और फिर चार महीनों के लिए स्टील के वत्स में चले गए। कीथ ने पुर्तगाल में आम तौर पर किए जाने वाले कम समय के बजाय, अंगूर को लंबे समय तक, फ्रेंच तरीके से संसाधित करना पसंद किया, और ओक, देवदार और चेरी के लकड़ी के चिप्स जोड़े। उन्होंने एक अलम्बीक भी खरीदा, और शराब बनाने की प्रक्रिया का सबसे अधिक उपयोग करते हुए, अनार, ब्लूबेरी और जुनिपर के साथ ओउ डे वी को स्वादिष्ट बनाया

बॉटलिंग

फरवरी तक शराब बॉटलिंग के लिए तैयार थी। इस प्रयास ने कुल मिलाकर 100 से अधिक बोतलें तैयार की थीं, जिनका हमने आनंद लिया, दोस्तों को उपहार में दिया और (अल्पकालिक) भविष्य के लिए अलग रख दिया। यह काम का एक बड़ा हिस्सा था, लेकिन सीखने का एक शानदार अनुभव था, और इसने हमारे लिए चिरस्थायी यादें बना

क्रेडिट: आपूर्ति की गई छवि; लेखक: ट्रिसिया पिमेंटल;

जब हम स्वीडन में रहते थे तो हमने पाया कि स्वीडन के लोग बीयर से ज्यादा वाइन पीते हैं और बोतलबंद की तुलना में ज्यादा बॉक्स्ड वाइन पीते हैं। और निश्चित रूप से, बॉक्सिंग वाइन यहाँ पुर्तगाल में भी बेहद लोकप्रिय है। इसे हल्के में लेना आसान है, चमचमाते ग्लास के बजाय कार्डबोर्ड के एक साधारण घर में पेय। लेकिन एक बार जब आप व्यक्तिगत रूप से शुरू से अंत तक इस प्रक्रिया से गुजर चुके होते हैं, तो शराब को फिर से उसी तरह देखना असंभव

âमेरे लिए शराब जुनून है। यह परिवार और दोस्त हैं। यह दिल की गर्माहट और आत्मा की उदारता है। वाइन कला है। इसकी संस्कृति। यह सभ्यता का सार और जीने की कला है। - रॉबर्ट मोंडवी